🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🍽️ Гастрономическая геополитика: Латинская Америка бьет рекорды в рейтинге лучших ресторанов мира!
Только что объявлены "The World’s 50 Best Restaurants 2025" — главные "Оскар" в мире высокой кухни. И тут есть о чем поговорить с точки зрения глобальных трендов!
Победители:🏆 1-е место: Maido (Лима, Перу) — фьюжн японских техник и амазонских ингредиентов.
🥈 2-е: Asador Etxebarri (Страна Басков, Испания).🥉 3-е: Quintonil (Мехико, Мексика).
Ключевые тренды:
▫️ Триумф Латинской Америки: 4 ресторана в топ-10 (Перу, Мексика, Аргентина) против 4 европейских. Это исторический сдвиг!▫️ Азия на подъеме: Gaggan (Бангкок) — 6-е место, Wing (Гонконг) — 11-е.
▫️ США: Atomix (Нью-Йорк, корейская кухня) лишь на 12-й позиции. Всего 5 американских ресторанов в топ-100.
Скандалы и реформы:
Рейтинг годами критикуют за:
→ Евроцентричность (лидеры — почти всегда Европа).→ Гендерный дисбаланс (шефы-мужчины доминируют).
✅ Что меняется:
В жюри теперь 50/50 мужчин и женщин.
Победитель №1 больше не участвует в голосовании (даёт шанс другим).
Всем подписчикам хороших выходных!✈️🌸