Кухня наизнанку - рецепты без правил

Тёплый салат с помидорами Пробовали такой? • Помидоры ~ 200 г • Листья салата - 4-5 шт. • Сыр (лучше Пармезан) - 70 г • Чеснок - 1 зуб. • Масло оливковое - 30 мл • Прованские травы - 0,5 ч.л. *** При необходимости посолить Попробуйте приготовить, не меняя ничего в рецепте. Вам понравится, я знаю 😉 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 Ссылка скрыта КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Кто ждал карточки? Вот 👉 Ссылка скрыта

Какая же я счастливая! Спасибо вам, что снова меня поддержали!!!!!!!!!! Весь день читаю ваши комментарии! Не пропустила ни одного! Я, если честно, не ожидала, что вам НАСТОЛЬКО понравится эта моя идея! Значит, начинаем 😉 БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА А мы попробуем вспомнить и найти!!! Вместе мы сможем ВСЁ! Вижу, что вы уже друг другу помогли найти многие рецепты. И себе я уже стооолько всего сохранила! Теперь мне нужно срочно приготовить и соус «Южный», и торт «Мишка», и лимонный торт с кремом из манной каши, и нудли, и , лапшевник, и тянущиеся конфетки, и пшённые блины в печи, и молочный кисель (я очень любила его в детстве)… И это только самое начало списка! Пишите и под этим постом тоже ваши истории и воспоминания о потерявшихся рецептах. Пишите больше подробностей, всё-всё, что помните - вкус, привкус, послевкусие, аромат, консистенция, как выглядело, что там было внутри, что снаружи, в чём готовили, как и с чем подавали… 👇👇👇

У МЕНЯ ИДЕЯ Часто вижу такие комментарии: "Оксана, вдруг Вы знаете рецепт… В детстве мама готовила, и я до сих пор помню этот вкус…" "У бабушки было блюдо - картошка, тесто, подливка… Как же это было вкусно! Но как готовила - уже не помню". "Когда-то давно ела в гостях у тёти пирог. Помню запах, помню, какой он был на вкус, помню даже, как его подавали… А рецепта нигде нет". И Я ПОДУМАЛА... А что, если... вы будете присылать в чат свои кулинарные воспоминания... Не обязательно из детства. Не обязательно про бабушку. Это может быть что угодно: блюдо, которое вы когда-то попробовали у соседки, в гостях, в столовой, в поездке, на даче, у подруги, у мамы подруги… Где угодно. Главное - вы помните, что это было очень вкусно, но рецепт потерялся. Вы рассказываете всё-всё, что помните: какое оно было на вкус, как выглядело, какой был запах, из чего, как вам кажется, его готовили, как подавали… И мы (все мы вместе!) попробуем восстановить этот рецепт. А вдруг среди нас найдётся тот, кто скажет: "Я знаю этот рецепт!" Потом я попробую приготовить это блюдо. И вы попробуете приготовить тоже. И если когда у нас всё получится - мы вместе решим, как это блюдо назвать, если у него нет названия или оно забылось. И самое главное - сохраним его здесь! Как вам идея? Вспомнить → восстановить → приготовить → сохранить... А назвала бы я эту рубрику... БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Что я делаю, чтобы обычное песочное печенье получилось рассыпчатым и очень вкусным Песочное печенье мои мальчики очень любят. Поэтому и рецептов у меня много, и готовлю я его часто. Сегодня поделюсь одним из рецептов и расскажу, что я добавляю в песочное тесто, чтобы печенье получилось нежным, рассыпчатым и очень-очень вкусным. КАК ГОТОВИТЬ: Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Когда станет мягким, соединяю с сахаром. Когда-то давно вместо масла я добавляла в тесто сливочный маргарин. Было тоже очень вкусно. Но сейчас, к сожалению, такого маргарина не купишь, поэтому рекомендую использовать именно масло. Добавляю муку. И обязательно крахмал. Крахмал можно взять любой, не важно. Важно, чтобы его было ~ 30% от количества муки. Ингредиенты для этого рецепта: • Мука - 240 г • Крахмал - 70 г • Масло сливочное - 200 г • Сахар - 100 г • Мак - 2 ст.л. • Лимонная цедра Замешиваю тесто. Печенье уже получится очень вкусным. Но я добавляю ещё лимонную цедру и мак. Ещё раз немного вымешиваю и раскатываю тесто толщиной примерно 1,5 см сразу на бумаге для выпечки. Нарезаю ножом на квадраты (или как нравится). Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Конечно, ориентируйтесь по своей духовке. С конвекцией печенье приготовится на пару минут быстрее, чем без неё. Печенье получается ооочень вкусное, нежное и рассыпчатое. Мой канал в MAX 👉 Ссылка скрыта КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

У меня ни одна слива не пропадает В этом году у нас на даче отличный урожай слив! Поэтому аджики в этом году я заготовила чуть больше, чем обычно. Но ещё ни разу не оставалась у нас эта приправа до весны. Нам очень нравится. И к мясу, и к птице, и к рыбе, и к овощам. Очень вкусно с макаронами. Добавляю этот соус в запеканки и маринады. И просто с хлебом вкусно. Кисло-сладко-остро-солёно-ароматно! АДЖИКА ИЗ СЛИВ Сливы хорошо мою и опускаю в кастрюлю с закипевшей водой. Когда все сливы уже в кастрюле, вода, конечно, перестанет кипеть. Снова довожу до кипения. Как только вода закипит - сливы сразу достаю. Варить не нужно. Даю сливам немного остыть. В это время подготовлю перец и чеснок. Нарезаю на удобные кусочки и измельчаю в мясорубке. Мы любим приправу поострее, поэтому я обязательно добавляю красный острый перец. Но тут по вкусу! Можно взять просто сладкий перец, если не едите острое. А вот чеснок здесь обязателен! Без него не то! Добавляйте по рецепту. Сливы перетираю через сито, чтобы получилось сливовое пюре. Сделать это совершенно не сложно. Ставлю готовое пюре на плиту. Добавляю измельченный перец и чеснок. Сюда же - сахар, соль и приправу "хмели-сунели". Приправу, конечно, нужно выбирать, чтоб вам нравилась. Разные производители - разный аромат почему-то. Но примерно состав одинаковый. Без приправы не получается так вкусно. Она дает особенный вкус и аромат. Поэтому очень рекомендую её не исключать из рецепта! Перемешиваю всё хорошенько и довожу до кипения. Варю минут 20 на среднем огне. Потом сразу разливаю по баночкам. Банки и крышки, конечно, предварительно, стерилизую. Хранить такие баночки можно просто в кухонном шкафу. Хранится так могу несколько лет, но у нас "доживают" максимум до декабря. Попробуйте приготовить - очень вкусно! • Сливы - 1 кг • Перец сладкий - 5-6 шт. • Перец острый - 3 шт. • Чеснок - 2 головки • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Хмели-сунели - 15 г Смотрите также в MAX 👉 Ссылка скрыта КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Спасибо вам всем за ваши комментарии! Всем-всем спасибо! Каждый раз, когда вижу столько добрых слов, думаю: как же мне повезло, что у меня есть вы, КАК ЖЕ МНЕ ПОВЕЗЛО ❤️ Дарья, спасибо Вам отдельное! 👇👇👇

Безмерно приятно и очень неожиданно! Нам было так вкусно! А теперь нам еще и подарок! Так тепло от самого осознания, с какой любовью Вы, Оксана, занимаетесь по-настоящему своим делом. Вы бы только знали, сколько семей готовят по Вашим рецептам. Я знаю, что как минимум в трёх регионах мне есть что обсудить с многодетными молодыми мамочками, потому что они тоже готовят с Вами. Я и сама не подозревала, что в моей жизни настанет тот рубеж, когда я спрашиваю подруг: "ты мне банки вернула?" только потому, что я снова хочу делать заготовки. А всё началось с Ваших увлекающих рецептов - муж уже зимой сказал что на следующий год перцев в томате надо делать с запасом, и обжаренных маринованных перцев тоже. И огурчики заготавливаем с Вами, и овощи, и супчики на зиму- это просто наслаждение и с точки зрения вкуса и с точки зрения распределения времени - низкий Вам поклон за Ваши труды. Когда у тебя четверо погодок и ты не хочешь дарить жизнь кухне, вариант "вкусный супчик за 20минут"- подарок. Я вдохновляюсь Вашими трудами. И ещё- когда с Вами готовишь, то как-то спокойно, готовишь с полным доверием, что всё обязательно получится и будет вкусно. Пусть у Вас всегда будут силы и желание заниматься этим по-настоящему Вашим делом, даря тепло своего сердца и уют своего дома. Вы бы только знали, скольких людей Вы вдохновляете, радуете и поддерживаете! Вы бы только знали, сколько людей даже в этот вечер кушают то, что готовили с Вами! А ещё, 90%из них как я - целый год собираются написать благодарственный комментарий и всё время откладывают.

Вот так у нас сегодня. В очередной раз убедилась - чем проще, тем вкуснее! Суп с крошками Ещё один рецепт. Простейший! Приготовили мы этот супчик за 15 минут. Он такооой вкусный получился! Наш школьник сразу две тарелки съел и попросил только так готовить! А ведь ничего особенного! • Вода - 1,5 л • Фарш куриный - 350 г • Картофель - 2-3 шт. • Лук - 0,5 шт. • Морковь - 0,5 шт. • Вермишель - 2 ст.л. • Укроп (нарезанный) - 1 ст.л. • Масло растительное - 2 ст.л. • Масло сливочное - 1 ч.л. • Соль • Перец чёрный В подсоленной воде отвариваю нарезанный на небольшие кубики картофель. В это время на смеси растительно и сливочного масел обжариваю фарш. Лопаточкой «разбиваю» все комочки, добавляю нарезанный лук, натёртую на мелкой тёрке морковь, соль и чёрный перец. Обжариваю до готовности. Можно хорошо поджарить, а можно просто потушить немного. Отправляю фарш в кастрюлю, можно размять несколько кусочков картофеля. Сразу сюда же и вермишель. Пару минут ещё даю покипеть. В конце добавляю столовую ложку (больше не нужно!) нарезанного укропа. Я сегодня взяла замороженный, свежего в холодильнике не оказалось. Ещё минутку кипячу, пять минут настаиваю и всё! Вкуснейший суп получился! Домашний такой! Ароматный. И всего за 15 минут! Попробуйте! Суп с крошками - именно так мы называем супы, которые я готовлю с фаршем 😉 Подробного видео нет - я не планировала делиться этим рецептом. Левой рукой снимала, правой готовила. Но тут ничего сложного - всё получится! Буду ждать ваши аппетитные фото 😉 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 Ссылка скрыта КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ