Телеканал Еда - кулинарные передачи

Рис Арборио — Ризотто с тыквой, кабачком и сушёными томатами Ингредиенты: · Рис Арборио — 1 стакан (250 г) · Тыква баттернат (очищенная от кожуры и семян) — ¼ шт. (200 г) · Кабачок (средний) — ½ шт. (200 г) · Крахмал кукурузный — 2 ст. л. · Масло оливковое — 2 ст. л. · Томаты сушёные — 2 ст. л. · Вино белое сухое — ½ стакана · Бульон куриный — 1 ½ стакана · Шафран — 1 щепотка · Соль, перец — по вкусу · Мускатный орех — ½ ч. л. · Сыр пармезан — по вкусу Способ приготовления: Тыкву и кабачок нарезать мелким кубиком. Посолить, поперчить, присыпать крахмалом. Обжарить на хорошо разогретом масле до готовности. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить, влить белое сухое вино и выпарить. Добавить рис. В рис добавить шафран и сушёные томаты. Постепенно вливать куриный бульон (примерно в 7 приёмов), каждый раз выпаривая до полного впитывания. В ризотто добавить готовые овощи, мускатный орех и пармезан. Подавать с пармезаном и веточкой базилика. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт