Wine cabinet - wine news

Вино Нобиле ди Монтепульчано: забытая жемчужина Тосканы в поисках признания 🇮🇹🍷 Пора поговорить о Монтепульчано. Нет, не о популярном сорте винограда из Абруццо, а о благородном Vino Nobile di Montepulciano — тосканском вине, которое в последнее десятилетие незаслуженно теряет позиции на международной арене, включая российский рынок. В чем причины этого спада? И есть ли у этого вина шанс на возрождение? Давайте разберемся, опираясь на последние тенденции и мнения экспертов. Монтепульчано — очаровательный городок на холмах Тосканы, расположенный между знаменитыми регионами Кьянти Классико и Монтальчино (родиной Брунелло). Его винодельческие традиции восходят к 789 году, когда виноградники в этих местах уже упоминались в исторических документах. В 1685 году вина Монтепульчано были впервые описаны в печати, а в 1980 году Vino Nobile di Montepulciano стал одним из первых итальянских вин, получивших статус DOCG — наряду с Бароло, Барбареско и Брунелло. Однако в современную эпоху Vino Nobile оказалось в тени своих более известных соседей. Как отмечают эксперты, это вино стало "великим недооцененным стилем итальянского вина". Причин этому несколько: - Путаница с названием. Основная проблема — созвучие с Montepulciano d'Abruzzo, более простым и доступным вином из одноименного сорта винограда. Как отмечают ритейлеры, многие потребители просто не понимают разницы между "вином из Монтепульчано" (место) и "вином из винограда монтепульчано". - Отсутствие романтики в названии. "Vino Nobile просто не звучит привлекательно. В этом названии нет романтики", — считают эксперты. В отличие от "Брунелло" или "Бароло", название не запоминается и не вызывает эмоций. - Конкуренция в ценовом сегменте. В то время как базовые Vino Nobile продаются по 5000р за бутылку. Однако, как отмечают ритейлеры, на эти деньги потребители могут купить более известные вина из других регионов. Сможет ли классификация "Pieve" изменить ситуацию? В 2025 году регион Монтепульчано делает смелую ставку на новую классификацию "Pieve", призванную поднять престиж Vino Nobile. Эта инициатива включает: • Выделение 12 субрегионов (приходов) с историческими границами 1765 года 2 • Ужесточение требований: не менее 90% Санжовезе (против 70% в обычном Vino Nobile) 2 • Запрет на международные сорта в купаже 2 • Обязательная выдержка не менее 3 лет 2 "Pieve — это не просто создание нового вина. Мы начинаем этот проект, чтобы лучше понять наш терруар", — говорит Франческо Карлетти из винодельни Poliziano. Его отец, Федерико Карлетти, является одним из инициаторов этой классификации. Однако эксперты сомневаются, что это поможет решить основную проблему узнаваемости. "Когда клиент приходит за Montepulciano, мы спрашиваем: вам нужно вино из этого сорта или из этого места? Они часто не знают". Винный Шкаф 🍷

РОЗЫГРЫШ от Школы Вина ВХОД Потому что просто листать ленту — скучно. А вот пить вино с умом — уже другое дело. Мы разыгрываем три призовых места: 🥇 1 место — билет на класс «Пробуй» (разберёшься в вине, в себе и в своём вкусе) 🥈 2 место — бутылка вина (на случай, если разбираться не хочется, а выпить — очень) 🥉 3 место — скидка 50% на «Пробуй» (ты и на вине сэкономил, и пользу получил) Как участвовать: 1 Подпишись на нас — @vhodwine 2 Поставь ❤️ этому посту 3 Отметь в комментариях друга, с кем бы ты пошёл на класс (или с кем бы точно НЕ пошёл, но пусть узнает об этом тут) 📆 Итоги подведём 16 апреля Пусть удача будет как хорошее вино — приходит неожиданно и радует долго.

Машинный сбор винограда: почему виноделы все чаще выбирают технологии вместо ручного труда Все знают, что машинный сбор винограда дешевле ручного, но мало кто догадывается, что для некоторых сортов он еще и качественнее. Вопреки устоявшемуся мнению о том, что машины годятся только для дешевых вин, современные исследования показывают обратное. Технологии за последнее десятилетие совершили настоящий прорыв: новейшие комбайны не просто собирают урожай, но и улучшают его характеристики. Доктор Кристи Сан из Университета Фресно приводит поразительные данные: механически собранный виноград сорта Совиньон Блан содержит в 5-10 раз больше ароматических соединений, отвечающих за знаменитые ноты маракуйи в новозеландских винах. Причина этого феномена до конца не изучена, но ученые предполагают, что легкое механическое воздействие активирует в ягодах ферменты, усиливающие аромат. Однако не все сорта одинаково хорошо переносят встречу со стальными пальцами комбайнов. Нежный Пино Нуар с его тонкой кожицей по-прежнему требует бережного ручного сбора. Зато итальянские сорта вроде Монтепульчано или Пекорино, обладающие более плотной шкуркой, идеально подходят для механизированной уборки. Винодельня Torre Zambra в Абруццо уже доказала это на практике, полностью переведя свои виноградники на машинный сбор без потери качества. Но у прогресса есть и обратная сторона. Опытные виноделы, вроде калифорнийца Брюса Уолтерса, отмечают, что постоянное использование техники может сократить жизнь лозы на 10-15 лет из-за микротравм, становящихся воротами для инфекций. Тем не менее, экономическая выгода и улучшение некоторых органолептических показателей заставляют все больше хозяйств по всему миру делать выбор в пользу технологий. Сегодня вопрос уже не в том, можно ли делать хорошее вино из машинно собранного винограда, а в том, как оптимально использовать технологии для разных сортов. Как показывает практика, будущее виноделия — не в слепом следовании традициям, а в их разумном сочетании с достижениями современной науки. Винный Шкаф 🚜

Виноделие Помпей возрождается из пепла В сердце Археологического парка Помпей, города, навсегда застывшего во времени после извержения Везувия в 79 году н. э., начинается амбициозный проект — воссоздание античного виноделия. Новый проект в Помпеях направлен на воссоздание древнеримских традиций виноградарства. В сердце Археологического парка появится шестигектарный виноградник, где будут выращивать автохтонные сорта винограда с использованием органических методов. До катастрофы Помпеи были важным центром виноделия. Археологические находки — фрески с изображением виноградных лоз, давильные прессы (torcularium) и амфоры для вина (например, типа Dressel 1) — свидетельствуют о развитой культуре виноградарства. Плиний Старший в «Естественной истории» упоминал местные вина, включая знаменитое Vesuvinum — крепкое, выдержанное вино с характерной терпкостью. Группа Tenute Capaldo совместно с Feudi di San Gregorio, известной своими исследованиями местных сортов, реализует этот амбициозный проект. В сотрудничестве с археологами и профессором Университета Милана Аттилио Шьенца они планируют не только выращивать виноград, но и организовать полный цикл производства вина на территории парка. Основное внимание уделяется историческим сортам, таким как Пьедироссо и Альянико, которые выращивались в этом регионе во времена Римской империи. Эти сорта упоминались в античных текстах и были обнаружены во время археологических раскопок. «Помпеи — это не только археологический памятник, но и часть нашей сельскохозяйственной традиции, — отмечает Антонио Капальдо, президент Feudi di San Gregorio. — Мы хотим возродить эту связь, создав современное производство, вдохновленное древними методами». Парк уже много лет изучает древнее виноделие. С 1990-х годов здесь ведутся ботанические исследования, анализируются остатки виноградников и методы обработки винограда, которые использовали римляне. «Этот проект — часть более масштабной инициативы по восстановлению сельскохозяйственного ландшафта Помпей, — объясняет директор парка Габриэль Цухтригель. — Виноградники, оливковые деревья и другие культуры помогут нам лучше понять жизнь древнего города». Первые вина, произведенные по историческим технологиям, появятся через несколько лет. Они станут не только коммерческим продуктом, но и частью музейной экспозиции, позволяющей посетителям ощутить вкус античности. Винный Шкаф 🍇

Glenrothes выпустил 51-летний виски в колонне, которую нужно разбить молотком Каждый год вискокурни представляют свои самые выдержанные виски, но Glenrothes пошёл дальше. Их новый 51-летний односолодовый виски (самый старый в истории бренда) упакован в колонну из джесмонита — чтобы добраться до бутылки, её нужно разбить молотком. Главное — не задеть сам виски, ведь выпуск ограничен 100 бутылками по £37 000 (4 млн руб). Glenrothes — вискокурня в Спейсайде (основана в 1879 году), принадлежащая Edrington (владельцам Macallan). Как и у Macallan, большая часть виски здесь выдерживается в хересных бочках. В линейке Glenrothes — выдержки 15, 18, 25 и 42 года, а также Philos (виски в подвесной колбе для яхт). Новый 51-летний виски созревал в двух бочках, каждая из которых придала ему уникальные оттенки вкуса. «Этот виски сочетает элегантность и мощь, традиции и инновации», — говорит мастер-винокур Laura Rampling. Упаковка в виде колонны — отсылка к конфуцианскому изречению: «Всё имеет красоту, но не каждый может её увидеть». После вскрытия осколки можно отправить на вискокурню, где художник превратит их в вазу с золотыми орхидеями. Винный Шкаф 🥃

Немецкие виноделы переходят на французские сорта винограда из-за потепления климата 🇩🇪🍇 В 2024 году немецкие виноделы начали массово высаживать такие сорта винограда, как Шардоне, Совиньон Блан и Мерло, заменяя ими традиционные местные разновидности. Это связано с необходимостью адаптации к изменению климата, сообщает Немецкий винодельческий институт (DWI). Из-за глобального потепления виноградники в Германии теперь могут успешно выращивать сорта, которые раньше были характерны для более южных регионов Европы. По данным Федерального статистического управления (Destatis), площадь посадок Шардоне в 2024 году увеличилась на 138 гектаров, в то время как виноделы сократили площади под раннеспелым Мюллер-Тургау. Климатические изменения привели к тому, что вегетационный период в Германии стал теплее, и теперь здесь можно культивировать французские сорта, которые ранее не успевали вызревать. Кроме того, виноделы активно внедряют новые устойчивые к грибковым заболеваниям сорта, которые хорошо переносят теплые и влажные условия. С 1970-х годов средняя температура в Германии выросла примерно на 2°C, согласно данным Университета Восточной Англии. Общая площадь виноградников Шардоне в стране в прошлом году увеличилась на 4,7% и достигла 3050 гектаров — почти вдвое больше, чем десять лет назад. Совиньон Блан также набирает популярность: за последнее десятилетие его посадки выросли более чем в два раза, достигнув 2054 гектаров в 2024 году. В то же время сокращаются площади под Мюллер-Тургау, который когда-то был самым распространенным белым сортом в Германии, опережая Рислинг. В 2024 году его посадки уменьшились на 2,1% (10 511 га), что более чем вдвое меньше, чем в середине 1990-х. При этом общая площадь белых сортов осталась практически неизменной — 71 423 га. Среди красных сортов выделяется Мерло: несмотря на общее сокращение площадей под красный виноград, его посадки выросли на 3,2% (96 га). В целом же производство красных вин в Германии снизилось на 1,4% (31 872 га), что связано с изменением потребительских предпочтений в пользу белых вин. «Рост популярности новых устойчивых сортов, а также южных разновидностей в сегменте красных вин показывает, что немецкие виноделы все активнее адаптируются к вызовам изменения климата» , — отметила управляющая директор DWI Моника Ройле. Германия занимает четвертое место в Европе по объему производства вина, уступая Италии, Франции и Испании. Однако в 2024 году урожай здесь сократился на 9,8% — до 7,75 млн гектолитров, что стало третьим самым низким показателем за последние 15 лет. Статистическое ведомство связывает это с весенними дождями, распространением милдью, а также экстремальными погодными явлениями, включая поздние заморозки и град. Общая площадь виноградников в Германии в 2024 году сократилась на 0,4% (103 295 га) из-за уменьшения посадок красных сортов. При этом доля белого винограда достигла 69% и продолжает расти: в 2006 году она составляла лишь 63%. Винный Шкаф 🍇

Продолжаем разбирать диссертации магистров вина MW. На этот раз – о музыке, шампанском и неожиданных связях между ними. 🎻🍾 В своей работе, защищённой в 2020 году, Сьюзен Лин MW провела любопытный эксперимент: как классическая музыка разных характеров влияет на восприятие невинтажного шампанского брют. Как проводилось исследование? 71 участник (от любителей до сомелье и музыкантов) дегустировали одно и то же шампанское Veuve Clicquot Brut NV в пяти условиях: Под 4 классическими произведениями (скрипичный концерт Брамса, "Священный танец" Дебюсси, "Прогулка" Мусоргского, финал "Карнавала животных" Сен-Санса) и в полной тишине Каждое произведение специально подбирали по параметрам: Темп (быстрый/медленный), Высота тона (высокий/низкий), Тембр (резкий/мягкий), Эмоциональный характер (возбуждающий/спокойный, мощный/лёгкий) Участники оценивали органолептику шампанского (игристость, кислотность, фруктовость и др.). А также насколько гармонично музыка сочетается с вином. И общее удовольствие от дегустации. Что выяснилось? Выводы можно сделать следующие. Если вы хотите подчеркнуть игристость и свежесть шампанского, поставьте что-то стремительное и высокое – например, финал "Карнавала животных" Сен-Санса с его виртуозными пассажами фортепиано. В эксперименте именно под эту музыку пузырьки ощущались ярче всего. Если же важнее фруктовая насыщенность и глубина, выберите что-то величавое и плавное – как "Прогулка" Мусоргского в оркестровке Равеля. Медные духовые и переливчатые струнные словно "дорисовывали" в вине объём и сладость. Любопытно, что тишина оказалась худшим фоном – без музыки шампанское казалось менее сложным, а его кислотность воспринималась резче. Видимо, правильная мелодия работает как "приправа", смягчающая острые углы и расставляющая акценты. Что это значит для нас? В следующий раз, открывая бутылку шампанского, попробуйте сыграть в «сомелье-диджея. Для аперитива используйте лёгкие и быстрые произведения (как Сен-Санс), для ужина – что-то мощное и томное (как Мусоргский. Избегайте тишины – она обедняет впечатление. А вам приходилось замечать, как музыка меняет вкус вина? Делитесь в комментариях вашими находками! 🎶 Винный Шкаф 🥂

⚔ «Баттл виноделов»: российское вино выходит на ринг! Современное российское виноделие продолжает громко заявлять о себе — вышел второй выпуск винного шоу «Баттл виноделов». Оригинальный формат — проект команды VINO.RU, соединил азарт соревнования и элегантность дегустации, и уже успел снискать славу в винных кругах. Три весомых аргумента посмотреть новый выпуск: 1⃣Узнаете больше о российском вине, которым станете гордиться. 2⃣Примкнете к лагерю одного из двух харизматичных виноделов: — Александры Железной (Ferrum Winery), которая уверена: винодел — это только тот, кто выращивает виноград сам, — Владислава Грацианского (Cloudy Winery), негоциант, защищающий право творить без привязки к терруару. 3⃣Оцените живой формат шоу и смелую подачу «без купюр». 👉 Смотрите новый выпуск «Баттла виноделов» по ссылке! VINO.RU — первый маркетплейс авторских российских вин с ценами от производителей.

Реформа налога на наследство во Франции В феврале 2025 года во Франции произошло важное событие, которое стало настоящим прорывом для винодельческой отрасли, особенно для Бургундии. Правительство окончательно утвердило изменения в законах о налоге на наследство, значительно повысив порог для налоговых льгот. Теперь семейные винодельни с активами до €20 миллионов (ранее — €500 тысяч) могут передаваться по наследству с 75% налоговой скидкой. Это решение стало результатом многолетних усилий виноделов и лоббистов, включая Тьебо Юбера, главу Конфедерации аппелляций и виноделов Бургундии, который активно выступал за реформу. (мы уже писали о нем ранее) До этого многие семьи были вынуждены продавать свои угодья крупным корпорациям, таким как LVMH, из-за непосильных налогов. Яркий пример — история Poisot Père & Fils, которые продали 1,3 га своих виноградников Grand Cru за €15,5 млн, чтобы покрыть налоговые обязательства. Теперь такие сценарии останутся в прошлом. Новые правила также требуют, чтобы имущество оставалось в собственности наследников не менее 18 лет, что гарантирует долгосрочную стабильность для отрасли. Это не только сохраняет культурное наследие Бургундии, но и укрепляет малые семейные предприятия, предотвращая их поглощение крупным бизнесом. Как отметил Юбер, это "историческая победа", которая защитит будущее региона и позволит передавать винодельческие традиции из поколения в поколение. Для отрасли это шаг к устойчивому развитию и сохранению уникального характера французского виноделия. Винный Шкаф 🍷