Wine cabinet - wine news

Шереметьево признан лучшим по качеству обслуживания среди европейских аэропортов с пассажиропотоком более 40 млн человек. Поддерживая этот высокий статус, в терминале С открылся премиальный бизнес-зал для клиентов Sber Private Banking и СберПервого. Только там гости смогут попробовать авторское меню шеф-повара Кристиана Лоренцини с элементами интернациональной кухни, идеально дополняемое богатой винной картой, получившей признание Russian Wine Awards 2024. Блюда можно взять с собой в полёт, что особенно радует. Это уникальная возможность насладиться гастрономическими изысками в самом начале путешествия, что вдвойне приятно с обслуживанием à la carte. Также в приватном бизнес-зале Сбера есть всё необходимое для отличного начала поездки: удобная мебель, библиотека, игровая комната. И, конечно, персонал, обученный по международным стандартам гостеприимства.

2 месяца – бесплатный выход в люди Ищете самый верный путь к своему покупателю? С учетом того, что реклама вина до сих пор под запретом, вариантов не так много. А за место на полках алкомаркетов нужно еще побороться. И победит все равно тот, у кого денег больше, а не вино лучше… Но есть и проверенный проводник в рынок: винный маркетплейс. Выгоды очевидны. В первую очередь, владельцам виноделен и винотек нет нужды тратиться на рекламу. Потому что онлайн-площадка берет эту заботу на себя. При этом, круг покупателей не ограничен географией только тех районов, где расположены ваши торговые точки. Винный онлайн-алкмаркет krymwine.ru имеет магазины в самых разных точках столицы. А главное – постоянную лояльную аудиторию. Это более 15 тыс. покупателей и более 100 тыс. посетителей в месяц.krymwine.ru – хорошо известная в среде профессиональных экспертов и любителей интернет-витрина современных российских вин и последних новинок отечественных виноделен. Площадка, которая отличается индивидуальным подходом и особым вниманием к каждой винодельне, с которой сотрудничает. Недаром здесь уже представлено свыше 2300 позиций вин России. Отдельная тема – постоянно обновляющийся ресурс Винодельни России. Очень комфортный способ взаимодействия с покупателем сlick and collect: клиент оформляет заказ на сайте, выбрав удобный для него магазин, и забирает заказ. Профессиональная команда маркетплейса сама добавляет ваши новинки и приоритетные напитки с вашими ценами в каталог, где у вас будет специальное интернет-пространство. ВНИМАНИЕ: бонус для новичков! В течение 2-х месяцев (ноябрь-декабрь) маркетплейс будет продавать ваши вина без всякой комиссии! В дальнейшем платить за сервис krymwine нужно будет только за фактические заказы!

Новый винный бокал, вдохновленный реактивным двигателем Мельбурнский производитель стеклянной посуды Denver & Liely, прославившийся 10 лет назад благодаря культовому бокалу для виски, добавил к своей коллекции винный бокал стоимостью 200 австралийских долларов (около 12 800 рублей). Этот хрустальный бокал ручной работы прошел восемь лет исследований и разработок до своего ноябрьского релиза в 2024 году. За это время компания успела создать бокалы для пива, джина, бурбона и текилы, но именно винный бокал оказался самым трудоемким проектом. Специально разработанный турбинный центр бокала способствует аэрации вина, подобно декантированию, делая бокал уникальным по своей конструкции. Индустриальный дизайнер и владелец компании Денвер Кремер вдохновился конструкцией реактивных двигателей, особенно их взаимодействием с воздухом. "Я задумался о ритуале наслаждения вином и о том, почему вино с годами становится лучше в декантере. Это заняло время, но в итоге мы поняли, как сделать этот процесс более эффективным," — рассказывает он. Бокал позволяет индивидуально контролировать аэрацию вина. Если вращать его против часовой стрелки, аэрация становится более интенсивной — идеальный вариант для молодых вин и более структурных образцов, которые можно «постарить» на 3–5 лет. При вращении по часовой стрелке аэрация становится более мягкой, что подходит для выдержанных или деликатных вин. Использование бокала требует привыкания, как вождение нового автомобиля. Например, из-за широкой формы и тюльпанообразного края бокал нужно поднимать под значительным углом, но это лишь добавляет уникальности. Универсальный дизайн бокала хорошо подходит для таких вин, как Пино Нуар и Шардоне, раскрывая тонкие нюансы Шираза и Каберне (что, несомненно, отсылает к австралийским традициям), но не совсем подходит для шампанского — аэрация быстро убирает пузыри. Кремер носил прототипы бокалов в своем чемодане несколько лет, постепенно дорабатывая дизайн за долгими обедами и дегустациями с виноделами и дистиллерами по всему миру — от Мексики до винодельческих регионов Австралии. В начале этого года он представил бокал на дегустациях в Бургундии и Бордо, консультируясь с ведущими профессионалами, такими как Тони Ассейли из Château Biac, Джейн Эйр из Jane Eyre Wines, Эстер Эрмуэ из Vignobles Hermouet и Николя Сантье из Château Pichon-Baron. «Каждая винодельня была в восторге. Получить такое признание от людей, знающих свое дело, — это как если бы Майкл Джордан похвалил твой бросок с линии,» — поделился Кремер. Ручной работы и отполированные вручную, бокалы формально рекомендуется мыть вручную, однако на практике они могут выдержать и посудомоечную машину. Кремер подчеркивает, что хочет, чтобы их активно использовали: «Главное — наслаждаться вином, а не держать бокал на полке. Он достаточно прочный, чтобы выдерживать частое использование.» Винный Шкаф 🍷

Представьте себе мрачные прохладные подвалы Шампани, где каждая бутылка шампанского проводит долгие годы в процессе своего превращения. Каждая деталь здесь имеет значение: виноград, терруар, технология ферментации, а также выбор укупорки. Что, если вместо привычной "короны" — металлической крышки, которую мы привыкли видеть, виноделы решат использовать корковую пробку для вторичной ферментации? Такой подход набирает популярность среди виноделов, как Domaine Les Monts Fournois, Champagne Moussé Fils и Etienne Calsac, которые осознают: дополнительный труд, время и затраты, связанные с использованием пробки, окупаются уникальным качеством вина. Именно микрооксидация, происходящая через пробку, становится ключевым фактором, меняя и усложняя характер шампанского, создавая текстуру и ароматическую палитру, которых сложно достичь при обычной "короне". В Champagne Moussé Fils отмечают, что на начальных стадиях корковая пробка пропускает больше газа, но со временем ее герметичность усиливается, что отличает данный метод от использования "короны", при котором газообмен остается практически неизменным. В результате вина приобретают более полное, комплексное развитие и обладают потенциалом для длительной выдержки. Использование корковой пробки влечет дополнительные расходы: себестоимость бутылки увеличивается на 2–3 евро. Также важно избегать рисков загрязнения, поэтому для данной техники применяются только высококачественные пробки с минимальным риском TCA (пробковой болезни). Кроме того, бутылки, выдержанные под корком, требуют ручного дегоржажа, что значительно замедляет процесс по сравнению с механизированной версией. В Etienne Calsac указывают, что ручной дегоржаж занимает до четырех раз больше времени, но этот метод оправдывает себя качественными преимуществами. Интересный аспект – время выдержки. Производители, такие как Etienne Calsac, обнаружили, что интенсивный газообмен в первые несколько лет позволяет сократить общую продолжительность выдержки без потери качества, придавая вину кремовую текстуру и чистоту аромата. В итоге, выдержка шампанского под корковой пробкой позволяет достичь свежести, яркости и долговечности напитка, а также делает его более доступным в молодом возрасте. Вина приобретают особую текстуру, богатую ароматическую палитру и высокое напряжение во вкусе, что особенно ценится производителями и знатоками. Винный Шкаф 🥂

Шаптализация и винтаж 2024 года в Бордо Шаптализация – это процесс добавления сахара в виноградное сусло для увеличения уровня алкоголя в готовом вине. Свое название метод получил в честь французского агронома Жана-Антуана Шапталя, предложившего его в начале XIX века. Шаптализация обычно применяется, когда виноград недостаточно зрел и не достиг оптимального уровня сахара, что напрямую влияет на будущий алкогольный градус напитка. В большинстве винодельческих регионов Франции, включая Бордо, использование шаптализации возможно, но требует официального разрешения со стороны государственных органов. Текущий винтаж 2024 года для производителей Бордо оказался непростым, что подчеркнули последние события. С 5 сентября по 7 октября 2024 года местные власти департамента Жиронда приняли ряд постановлений, разрешающих шаптализацию для некоторых хозяйств региона. По сообщениям местной прессы, несколько производителей, включая одно из хозяйств уровня Grand Cru в Сент-Эмильоне, обратились с запросом на официальное разрешение для повышения уровня алкоголя в своем вине. Эти действия свидетельствуют о том, что виноград в регионе не достиг полной зрелости, необходимой для производства высококачественного вина с достаточным уровнем алкоголя. Некоторые производители, такие как представители винодельческого хозяйства из Сент-Эмильона, заранее подготовились к этому сценарию, заказывая запасы сахара ещё до начала сбора урожая. По их словам, для получения качественного вина необходимо поднять потенциальный уровень алкоголя с 11 до нескольких дополнительных градусов. При этом среди виноделов Бордо можно встретить различные мнения относительно шаптализации в текущем году. Эксперты и виноделы отметили, что винтаж 2024 года будет представлять собой классический стиль Бордо с меньшим уровнем солнечного воздействия, что придаст вину больше свежести и кислотности. По словам бывшего президента ассоциации Saint-Émilion Grands Crus Classés, некоторые партии винограда действительно оказались "на грани" по уровню сахара, однако год не стоит считать катастрофическим. Специалисты подчеркивают, что даже при невысоком содержании алкоголя, некоторые партии виноградного сусла достигли 12–14% алкоголя и не потребовали шаптализации. Тем не менее, среди общественности существуют разногласия по поводу актуальности шаптализации для вин Бордо. Одни винолюбы и специалисты считают, что вина, выдерживающиеся при уровне алкоголя около 11%, могут обладать всеми необходимыми характеристиками, и нет необходимости "искусственно вмешиваться в естественные процессы". Винный Шкаф 🍷

Избрание Дональда Трампа на пост 47-го президента США может вновь внести коррективы в глобальный рынок вина. Как показал его предыдущий президентский срок, его политика торговых тарифов направлена на защиту интересов американского бизнеса, и сейчас вновь обсуждается возможность введения пошлин на импортные товары. Для винной отрасли это может означать рост цен и изменение спроса. Ранее, в 2019 году, администрация Трампа ввела 25%-ные пошлины на ряд алкогольной продукции из Франции, Испании и Германии, включая вина с содержанием алкоголя менее 14%, коньяк и шотландский виски. Эти меры были частью длительного торгового спора с Евросоюзом, который начался из-за субсидий Airbus. За время действия этих тарифов шотландская индустрия виски теряла более 1 миллиона фунтов в день. Европейские винодельни и их дистрибьюторы также ощутили значительные потери, что привело к замедлению роста и развитию некоторых производств, а также к увеличению цен для американских потребителей. Если администрация Трампа вновь введет аналогичные тарифы, можно ожидать, что цены на импортные вина в США вырастут. На первый взгляд это кажется мерой, выгодной для местных производителей, однако прошлый опыт показывает, что тарифы влияют не только на иностранный, но и на американский бизнес. Весь американский рынок дистрибуции вина, где заняты тысячи малых и средних компаний, также страдает от роста цен на продукцию, ведь бóльшая часть прибыли в этом секторе остается в США. Для Европы возможное возвращение пошлин станет серьёзным вызовом. Французские, испанские и итальянские винодельни могут столкнуться с сокращением экспортных объёмов, что отразится на их доходах и рентабельности. Более того, американские торговые меры могут подтолкнуть страны Евросоюза к ответным шагам, например, к введению пошлин на американские спиртные напитки, что создаст ещё большее напряжение в отрасли. На фоне мировых торговых войн Россия в августе 2023 года также приняла решение повысить пошлины на вино из "недружественных" стран, увеличив их с 12,5% до 20%. Это немедленно отразилось на ценообразовании: стоимость импортных вин на российском рынке возросла, что привело к значительному росту спроса на продукцию местных виноделов. Такая ситуация способствует развитию внутреннего рынка, но для потребителей означает сокращение ассортимента импортных вин. Если США действительно пойдут на очередное повышение тарифов, можно ожидать, что глобальные цены на вино возрастут. Американские потребители столкнутся с более высокими ценами на европейскую продукцию, а европейские виноделы, компенсируя свои убытки, будут вынуждены закладывать дополнительные издержки в стоимость вина. Винный Шкаф 🍷

Российская компания «КВК Групп», специализирующаяся на выпуске вина, коньяка, джина и слабоалкогольных напитков, делает основной акцент на водке — напитке, который стал символом русской культуры. Генеральный директор компании Виктор Злотницкий отмечает: «Тренды могут меняться, особенно в крупных городах, но водка остается неизменным атрибутом на любом значимом мероприятии». Несмотря на разнообразие вкусов и бюджетов потребителей, водка занимает около 40% российского алкогольного рынка. Поэтому в портфеле «КВК Групп» представлена целая коллекция водок. Среди них выделяется премиальная водка Medoff, производство которой включает уникальную технологию очистки медом и оригинальную бутылку, а также более доступная «народная» водка «Хуторок», ориентированная на средний ценовой сегмент. Как объясняет Злотницкий, название «Хуторок» было выбрано неслучайно: «История водки началась на Юге, щедром на злаки, фрукты и овощи. Именно изобилие и богатая природа этого региона вдохновили нас на такое название». Примечательно, что Злотницкий подчеркивает отличие южных и северных регионов России, противопоставляя южное изобилие ингредиентов северному минимализму. Северные производители «ледяной» водки, по его словам, не обладают таким разнообразием сырья для создания водок и настоек, как солнечный и плодородный Юг.

В 2024 году импорт вина из стран Евросоюза в Россию достиг минимального уровня за последние 20 лет. За период с января по август было ввезено 125,7 тыс. тонн вина, что на 25% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года сообщают крупные новостные издания. Основным поставщиком остается Италия, на долю которой приходится 39% импорта. При этом Италия увеличила поставки в 1,6 раза. Значительный рост также отмечен у Польши (в 1,7 раза) и Португалии (в 2,8 раза), хотя их доли остаются меньшими. В то же время Литва и Латвия сократили поставки в 2,7 и 4,3 раза соответственно. Снижение импорта связано с введением ввозных пошлин на вина из недружественных стран: с 1 августа 2023 года по 1 августа 2024 года действовала ставка 20%, но не менее $1,5 за литр. С августа 2024 года пошлина была повышена до 25%, но не менее $2 за литр. Интересно, что в июле 2024 года поставки вина из стран ЕС в Россию выросли вдвое по сравнению с июнем, достигнув 12,1 тыс. тонн. Это произошло после резкого падения в июне до минимума за почти 15 лет. Винный шкаф 🍷

Кино и вино: лимитированная серия вин в честь “Гладиатора II” 4 ноября в лондонском универмаге Selfridges состоится эксклюзивная премьера двух вин, выпущенных режиссёром Ридли Скоттом в честь выхода фильма «Гладиатор II». Ограниченная серия включает красное вино «Caracalla» и белое «Geta», каждое из которых украшено авторскими рисунками Скотта, изображающими персонажей фильма. Названия вин отсылают к реальным римским императорам Каракалле и Гете, правившим после Коммода, антагониста оригинального «Гладиатора». Оба вина доступны по цене £25.99. Винодельня Скотта, Mas des Infermières, расположенная в Лубероне, Прованс, также представила ограниченную серию магнумов красного вина «Ombre de Lune», переименованного в «Imperatores». Каждая бутылка упакована в роскошную коробку с памятной карточкой, подписанной Скоттом, и содержит монету, использованную в съёмках «Гладиатора II». Этикетки магнумов также украшены иллюстрациями режиссёра. Всего в Великобритании доступно 100 таких бутылок по цене £300 каждая. Актёры фильма, включая Пола Мескала, Дензела Вашингтона, Педро Паскаля и Барри Кеогана, получили по бутылке в подарок от Скотта. Ридли Скотт приобрёл поместье Mas des Infermières в 1992 году, но первый коммерческий винтаж был выпущен только в 2009 году. В 2020 году была построена новая винодельня, что позволило производить вина под собственным брендом. Ассортимент включает красные, белые и розовые вина, отражающие характер терруара Люберона. Вина Скотта получили положительные отзывы за их качество и уникальный стиль, сочетающий кинематографическое видение с винодельческим мастерством. Апелласьон Люберон, где расположена винодельня Mas des Infermières Ридли Скотта, находится на юге Франции, в Провансе. Этот регион известен своими уникальными климатическими условиями и разнообразием терруаров: виноградники здесь располагаются на высоте от 200 до 450 метров, что позволяет сохранить баланс между солнечной зрелостью винограда и свежестью благодаря более прохладным ночам. Почвы Люберона состоят из известняка и глины, что способствует созданию ярких, ароматных и сбалансированных вин, сочетающих прованский стиль с выразительными фруктовыми и минеральными нотами. Название винодельни Mas des Infermières переводится с французского как «Дом медсестёр» или «Ферма медсестёр». Исторически, до XIX века, регион Комтат-Венессен, где расположена винодельня, принадлежал папству. В этот период Mas служил местом исцеления, вероятно, управляемым итальянскими монахинями. Первое официальное упоминание Mas des Infermières датируется 1831 годом, когда поместье принадлежало генералу барону Роберу, одному из выдающихся хирургов армии Наполеона. Примечательно, что ранее в этом году Ридли Скотт выпустил исторический фильм «Наполеон», который получил неоднозначные отзывы критиков и зрителей. Ожидается, что ограниченная серия вин, посвящённая «Гладиатору II», привлечёт внимание как киноманов, так и ценителей вина, объединяя миры кино и виноделия в уникальном продукте. Винный Шкаф 🍷