🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
#Лизаразбирает
Вы тоже выбрасываете сердцевину тыквы вместе с семечками? 🎃 А я узнала, что из этих «отходов» можно сделать ароматную тыквенную соль!
Главный редактор "Едим Дома" Светлана Морозова рассказала, как готовит тыквенную соль сама и из какого сорта она получается особенно ароматной.
✔️Что такое тыквенная соль? Тыквенная соль, по заверению автора рецепта, особенно популярна в Мексике. Внутреннюю часть тыквы — семечки и окружающие их волокна — отделяют и отправляют на сушку без предварительной подготовки.
“Промывать семечки не надо. Очищать тоже, не замечала горечи”, — рассказала Светлана Морозова.
✔️Какая тыква подойдет лучше?
Использовать можно остатки тыквы разных сортов, однако результат будет отличаться по аромату. Если тыква сама по себе почти ничем не пахнет, ждать особенно выразительного аромата у приправы тоже не стоит.
“Наиболее ароматная соль от так называемой мускатной тыквы. Она сама по себе приятно пахнет”, — подсказала главный редактор.
Строгих пропорций при смешивании тыквенной массы и соли не соблюдается. Светлана Морозова рассказала, что для себя смешивала их примерно пополам.
✔️Как приготовить тыквенную соль?
😊😊😊😊😊😊
⚪️ семечки и волокнистая сердцевина тыквы — по вкусу;
⚪️соль — примерно в равной ⚪️ пропорции с тыквенной массой или по вкусу.
😊😊😊😊😊😊😊
😊Соберите семечки вместе с волокнистой сердцевиной тыквы, не промывайте и не очищайте семена.
😊Смешайте тыквенные остатки с солью примерно 1:1.
😊Оставьте смесь на 2–3 дня в теплом и сухом месте.
После выдержки
😊распределите массу тонким слоем по противню, застеленному бумагой для выпечки.
😊Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 35–40 минут.
😊Смесь должна хорошо подсохнуть и приобрести коричневатый оттенок. Полностью остудите.
😊Переложите высушенную массу в блендер и измельчите.
😊Попробуйте приправу и при необходимости добавьте еще соли.
😊Пересыпьте в чистую сухую банку и плотно закройте.
✔️С чем есть тыквенную соль?
Использовать тыквенную соль можно практически как обычную, добавляя в салаты, пасту, тушеное мясо и овощные блюда. Но у Светланы Морозовой есть и сочетание-фаворит:
“Вкуснее всего с легким сычужным сыром типа адыгейского. Вкусно, когда сыр несоленый, а соль ароматная".