Едим Дома - простые рецепты

#Лизаразбирает Я люблю находить необычные рецепты, которые сначала вызывают вопрос: «А так вообще можно?» 😄 Вот и этот соус меня зацепил: читательница «Едим Дома» взяла садовый терн, добавила желтки, масло, кинзу и специи для ткемали — и получила совершенно необычную версию соуса. “Попробуйте мое изобретение — соус-майонез из терновой сливы со специями, которые используют для приготовления соуса ткемали”. ✔️Из чего делают ткемали Грузины делают ткемали прежде всего из кислых слив, из алычи или местных сортов сливы ткемали. Бывает зеленый ткемали из недозрелых плодов и красный из более спелых. К сливовому пюре добавляют чеснок, кинзу, кориандр, острый перец, соль и омбало — болотную мяту, иногда используют укроп и другие травы. Терновая слива такая же кислая и терпкая. Автор рецепта пробовала разные варианты, но один — с садовым терном — оказался наиболее приближенным по вкусу к ткемали, который она ела в Грузии. 🔻😊😊😊😊😊😊 ⚪️ терновая слива — 100 г; ⚪️растительное масло — 100 мл; ⚪️яичные желтки — 2 шт.; ⚪️сушеный чеснок — 1 ч. л.; ⚪️кориандр — 1 ч. л.; ⚪️сушеная мята — 1 ч. л.; ⚪️свежая кинза — 1 пучок; ⚪️ острый перец — по вкусу; ⚪️соль — по вкусу. 😊😊😊😊😊😊😊 😊К сливовому пюре добавляют 2 желтка, сушеный чеснок, кориандр и мяту. 😊Массу начинают взбивать и постепенно, небольшими порциями, вводят к ней 100 мл растительного масла. 😊В самом конце вмешивают измельченную кинзу, острый перец и соль. “Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это комбинация двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных вкусов”, — пояснила читательница "Едим Дома". Звучит необычно, но стоит попробовать такой соус с мясом или овощами на гриле, как все сомнения развеются. Жаль только, что из-за сырых желтков готовить соус впрок не получится. Съесть его придется как можно быстрее. #интересное