🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
#Лизаразбирает
Я люблю находить необычные рецепты, которые сначала вызывают вопрос: «А так вообще можно?» 😄
Вот и этот соус меня зацепил: читательница «Едим Дома» взяла садовый терн, добавила желтки, масло, кинзу и специи для ткемали — и получила совершенно необычную версию соуса.
“Попробуйте мое изобретение — соус-майонез из терновой сливы со специями, которые используют для приготовления соуса ткемали”.
✔️Из чего делают ткемали Грузины делают ткемали прежде всего из кислых слив, из алычи или местных сортов сливы ткемали. Бывает зеленый ткемали из недозрелых плодов и красный из более спелых.
К сливовому пюре добавляют чеснок, кинзу, кориандр, острый перец, соль и омбало — болотную мяту, иногда используют укроп и другие травы.
Терновая слива такая же кислая и терпкая. Автор рецепта пробовала разные варианты, но один — с садовым терном — оказался наиболее приближенным по вкусу к ткемали, который она ела в Грузии.
🔻😊😊😊😊😊😊
⚪️ терновая слива — 100 г; ⚪️растительное масло — 100 мл;
⚪️яичные желтки — 2 шт.;
⚪️сушеный чеснок — 1 ч. л.; ⚪️кориандр — 1 ч. л.;
⚪️сушеная мята — 1 ч. л.;
⚪️свежая кинза — 1 пучок;
⚪️ острый перец — по вкусу; ⚪️соль — по вкусу.
😊😊😊😊😊😊😊
😊К сливовому пюре добавляют 2 желтка, сушеный чеснок, кориандр и мяту.
😊Массу начинают взбивать и постепенно, небольшими порциями, вводят к ней 100 мл растительного масла.
😊В самом конце вмешивают измельченную кинзу, острый перец и соль.
“Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это комбинация двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных вкусов”, — пояснила читательница "Едим Дома".
Звучит необычно, но стоит попробовать такой соус с мясом или овощами на гриле, как все сомнения развеются. Жаль только, что из-за сырых желтков готовить соус впрок не получится. Съесть его придется как можно быстрее.
#интересное