Ö Gastro - новости гастрономии

В российский прокат выходит фильм A24 о шеф-поваре Энтони Бурдене с Антонио Бандерасом 🍽️ 3 сентября прокатная компания A-ONE представит в России «Тони» режиссёра Мэтта Джонсона, известного по фильму «Кто убил BlackBerry». Фильм рассказывает о 19-летнем Энтони Бурдене, который приезжает в Провинстаун с мечтой стать писателем, но случайная работа на кухне ресторана полностью меняет его планы. Именно здесь начинается путь Бурдена, который позже станет знаменитым шеф-поваром, писателем и телеведущим. Главную роль исполнил Доминик Сесса, а Антонио Бандерас сыграл его экранного партнёра. Также в фильме снялись Лео Вудалл и Эмилия Джонс. В кино с 3 сентября. 📰 Подписаться на Ö News

Петербургская «Почтовая булочка» в La Poste В третьем сезоне проекта «Почтовая булочка» La Poste знакомит Москву с петербургской кафе-кондитерской «Круч». До 15 сентября во всех отделениях La Poste можно попробовать бриошь с кофейным кремом, какао и хрустящим штрейзелем. А в «Круч» в Петербурге в это время появится фирменный крем-брюле от La Poste. #moscow #spb

Фестиваль малосольного огурца в «Кафе Пушкинъ» 🥒 До 30 августа включительно в «Кафе Пушкинъ» проходит десятый фестиваль малосольного огурца от шеф-повара Андрея Махова. В меню шесть вариантов: • С чесноком и укропом • С перцем чили • С лимонной травой • С эстрагоном • С мёдом и яблоками • «Квасные» с ржаным хлебом Огурцы можно попробовать по одному каждого вида или заказать огуречную настойку. По желанию сомелье подберёт к соленьям подходящее вино. #moscow

O PAPER PAPER × skrepka 🖇️ O PAPER PAPER и skrepka обновили витрину выпечки, собрав в ней знакомые с детства вкусы в современной интерпретации: • Маритоццио с кремом и грейпфрутом • Слойка с кремом из рикотты и персиком • Пончик с крем-чизом, жареным беконом и кукурузой • Сосиска в тесте Для коллаборации O PAPER PAPER также разработали дизайн бумажных обёрток для коробок навынос – с изображениями всей новой выпечки. Так упаковка стала частью концепции «коробки воспоминаний». #moscow

Сет «Лобстер» в Sartoria Lamberti и Uilliam’s 🦀 3 и 4 сентября в гастрономическом ателье Sartoria Lamberti можно будет попробовать специальный сет «Лобстер» от бренд-шефа Ильдара Санжарова: • Кольбари с лобстером и соусом каталана • Бургер с лобстером и бататом фри • Фирменная паста с соусом биск из панцирей лобстера Сет доступен с 18:00 до 24:00 по предварительному заказу в обоих проетках Уильяма Ламберти – Sartoria Lamberi и Uilliam’s. #moscow

Бар-лаборатория в гастропространстве «ИНО» 🍸 В «ИНО» начала работу бар-лаборатория шеф-бармена Василия Жеглова. Первая коллекция объединяет 11 авторских коктейлей на стыке современной миксологии, русского авангарда и гастрономии. В основе – органические продукты экосистемы М2 Органик Клуб и современные техники: вакуумная дистилляция, ферментация и fat-washing. Среди коктейлей: • «Коллаж» со свекольным джином и фермерским козьим сыром • «Синестезия» с фенхелем, укропом и щавелем • «Текстурный контраст» с кофейной основой и мороженым из ферментированных бобов • «Сюрреалистическое замещение» с иллюзией мёда без использования мёда Также в баре работает интерактивный конструктор коктейлей, который позволяет гостям самостоятельно собрать напиток под свои вкусовые предпочтения. #moscow

100 эскимо из загрязнённой воды 💧 В 2017 году три студента Национального университета искусств Тайваня создали проект о загрязнении воды: они собрали образцы из 100 разных источников по всему Тайваню – рек, портов, пляжей и канав – и превратили их в эскимо. Чтобы «лёд» не растаял, каждый образец затем отлили в прозрачной полиэфирной смоле. В итоге получилось 100 разных «мороженых», наглядно показывающих, что на самом деле находится в местной воде. Проект быстро разошелся по соцсетям, а в 2022 году некоторые из этих работ появились на обложке Vogue Taiwan в съемке фотографа Чжун Линь. #art

Нарядные столовые приборы ручной работы 🍽

Обновлённое меню в AT 8/10 🍽️ В питерском бистро AT 8/10 обновили основное меню: • Молодой картофель с пармезаном и сметанным соусом • Филе дальневосточного лосося с кремом из страчателлы • Фермерские томаты со страчателлой и сальсой из дыни • Утка конфи с молодой морковью и щавелем • Гребешок с дыней и кремом из желтка с ревенем #spb