Restoclub Москва - рестораны

🍲 Собрали свой хого в ЮаньЯн: что попробовать в новом китайском ресторане? Недавно наша редакция побывала в новом московском ресторане ЮаньЯн — проекте, посвящённом китайскому хого. Здесь гости сами выбирают основу для блюда: определяют бульон, подбирают ингредиенты и готовят их в котле, встроенном прямо в стол. Хого — один из популярных форматов китайской кухни, который появился несколько тысячелетей назад. Традиционно это был способ собрать за одним столом большую компанию и провести время вместе: за экспериментами, поиском новых сочетаний и обменом опытом. В основе меню — несколько вариантов бульонов и большой выбор начинок. Например, наша команда приготовила хого на грибном бульоне в сочетании с нежной говядиной, свежими шиитаке, тофу, пак-чой и ломтиками лотоса. Кроме главного формата, в меню собрали блюда, которые дополняют и раскрывают вкус вашего «супа». Наши фавориты: 🥒 Битые огурцы Классическая китайская закуска с ярким вкусом. 🍚 Ручные рисовые лепёшки с яйцом Берём вместо хлеба. 🍮 Желе из трав и ледяной десерт с османтусом Необычные и аутентичные варианты закончить трапезу. Отдельного внимания заслуживает чайная карта — в ЮаньЯн подают молочные чайные напитки и традиционные китайские сорта: • Серебряная игла с жасмином; • Чжэнь Шань; • Пуэр из провинции Юньнань; Интерьер продолжает идею ресторана: тёплое дерево, мягкое освещение, китайские декоративные элементы и столы со встроенными котлами создают пространство, рассчитанное на большие компании и долгие дегустации. ЮаньЯн — место, где знакомство с китайской кухней начинается с выбора: какой будет бульон, что в него отправится и каким получится итоговый вкус. 📍 пр-т Мира, 102, стр. 1А Ⓜ️ Алексеевская