🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🍲 Собрали свой хого в ЮаньЯн: что попробовать в новом китайском ресторане?
Недавно наша редакция побывала в новом московском ресторане ЮаньЯн — проекте, посвящённом китайскому хого. Здесь гости сами выбирают основу для блюда: определяют бульон, подбирают ингредиенты и готовят их в котле, встроенном прямо в стол.
Хого — один из популярных форматов китайской кухни, который появился несколько тысячелетей назад. Традиционно это был способ собрать за одним столом большую компанию и провести время вместе: за экспериментами, поиском новых сочетаний и обменом опытом.
В основе меню — несколько вариантов бульонов и большой выбор начинок. Например, наша команда приготовила хого на грибном бульоне в сочетании с нежной говядиной, свежими шиитаке, тофу, пак-чой и ломтиками лотоса.
Кроме главного формата, в меню собрали блюда, которые дополняют и раскрывают вкус вашего «супа».
Наши фавориты:
🥒 Битые огурцы
Классическая китайская закуска с ярким вкусом.
🍚 Ручные рисовые лепёшки с яйцом
Берём вместо хлеба.
🍮 Желе из трав и ледяной десерт с османтусом
Необычные и аутентичные варианты закончить трапезу.
Отдельного внимания заслуживает чайная карта — в ЮаньЯн подают молочные чайные напитки и традиционные китайские сорта:
• Серебряная игла с жасмином;
• Чжэнь Шань;
• Пуэр из провинции Юньнань;
Интерьер продолжает идею ресторана: тёплое дерево, мягкое освещение, китайские декоративные элементы и столы со встроенными котлами создают пространство, рассчитанное на большие компании и долгие дегустации.
ЮаньЯн — место, где знакомство с китайской кухней начинается с выбора: какой будет бульон, что в него отправится и каким получится итоговый вкус.
📍 пр-т Мира, 102, стр. 1А
Ⓜ️ Алексеевская
