Tonya.Cocinas- Comer sano.

Рапсовое масло — новое оливковое? У нас тут за последние полгода рапсовое масло буквально заполонило полки магазинов. Причем до такой степени, что даже некоторые модные рестораны демонстративно на него перешли. Всю мою жизнь я думала, что рапсовое масло — это что-то чисто техническое: всякие железяки смазывать и прочее. А потом от подруги, переехавшей в Штаты, узнала, что там это одно из базовых масел для готовки, примерно как у нас подсолнечное. Потом я переехала в Азию и обнаружила рапсовое масло буквально повсюду — отдельно или в составе бесконечных смесей под названием cooking oil. Но мне и в голову не приходило, что оно вообще может быть фэнси и каким-то элитным, что ли. А в UK выращивают много рапса, и нынешняя повестка sustainability в еде очень этому способствует. Нарратив примерно такой: зачем возить из других стран дорогое оливковое масло, если можно использовать свое, локальное, выращенное на местных полях и еще и стоит дешевле. Мне, правда, сложно полностью проникнуться этим нарративом, пока у нас в августе в супермаркетах продается ежевика из ЮАР, когда местные леса от своей лопаются, но кейс занятный. Для себя пока решила, что обожаемое критское масло с домашней фермы я еще не готова променять на масло с желтых полей дяди Уилкинса. Может, я просто недостаточно модная?