Viñedo - noticias de vino

Основная проблема Бордо заключается не в недостатке креативности, а в высокой цене, делающей эти вина недоступными для большинства потребителей. Сегодня вина Бордо в значительной степени ориентированы на элитный рынок, и, хотя доступность могла бы способствовать продажам, именно высокий ценовой порог ограничивает интерес широкого круга покупателей. В то время как Тоскана привлекла внимание благодаря своим «супертосканским» винам, включающим каберне и мерло, вина Бордо сохраняют свой традиционный стиль и удерживают высокие цены, несмотря на изменяющийся спрос и возрастающую конкуренцию со стороны других винных регионов. Падение спроса на вина Бордо также связано с влиянием глобальных экономических факторов и тарифной политикой. Введение пошлин, особенно на фоне торговых конфликтов, таких как тарифы США на европейские вина, значительно увеличило стоимость французских вин на зарубежных рынках, делая их менее конкурентоспособными по сравнению с местными или более доступными европейскими альтернативами. Вдобавок к этому, интерес к более доступным винам, таким как итальянские и испанские, продолжает расти. В результате, даже качественные вина Бордо не всегда могут выдержать конкуренцию, учитывая их высокую себестоимость и растущий выбор доступных вин из других регионов, таких как Тоскана. Изменения в потребительских предпочтениях также играют важную роль. Популярность более легких напитков, таких как пиво, и рост винной индустрии в странах за пределами Европы подчеркивают важность доступности, которой Бордо не обладает в силу своих традиционных стандартов. Примером может служить тенденция виноделен Бордо снижать объемы продукции и ограничивать поставки, что также усиливает дефицит и поддерживает высокие цены, но не помогает привлечь новую аудиторию. Таким образом, в отличие от более гибкой Тосканы, Бордо сталкивается с иной структурной проблемой: необходимость поддержания имиджа элитарного региона затрудняет адаптацию к запросам массового рынка, и изменения в стратегиях, такие как расширение ассортиментного ряда или эксперименты с сортами, могут поставить под угрозу традиционное восприятие региона. Винный Шкаф 🍷

Известный винный писатель Эндрю Джеффорд в своей статье для издания Decanter выразил мнение о том, что Бордо мог бы многому научиться у Тосканы. На фоне проблем, с которыми сегодня сталкивается Бордо, он отмечает необходимость диверсификации винного ассортимента и привлекает внимание к истории успеха Тосканы. Сравнение между двумя регионами, по его словам, не является абсолютно точным, однако в прошлом тосканские вина также подвергались критике за свою однородность и недостаток вдохновения. Вспоминая Chianti 1970-х годов, Джеффорд говорит о «скучных и нередко небрежных» винах из Санджовезе, смешанных с местными сортами. И хотя аристократическое Монтальчино выделялось на этом фоне, оно охватывало лишь небольшую часть винного потенциала региона. Переломный момент в Тоскане наступил с введением новых сортов, таких как Каберне Совиньон и Мерло, которые вдохнули в тосканские вина новую жизнь, благодаря рождению так называемых «Супертосканских» вин. Джеффорд отмечает важную роль терруара прибрежного региона Маремма, ранее не оцененного должным образом. Именно здесь, на побережье, со временем появились такие знаковые вина, как Sassicaia и Bolgheri, ставшие символом новых подходов. Введение Каберне и Мерло не только изменило облик тосканских вин, но и добавило свежести и разнообразия к сортовым винам Санджовезе, и в целом, привлекло значительный интерес и капитал в винодельческую отрасль региона. Писатель заключает, что хотя Бордо и Тоскана имеют значительные отличия в площади, топографии и площади виноградников (в 2023 году в Бордо было 108 000 гектаров, в Тоскане – 60 000), опыт свободного экспериментирования и готовность к переменам помогли Тоскане преодолеть трудности. Этот подход, уверен Джеффорд, способен вдохнуть новую жизнь и в Бордо, если регион готов воспользоваться этим уроком. Сложно согласиться с этим мнением. Аргументируем ниже:

Карта виноградников Китая

История вина в Китае и его современное развитие Китай является одной из древнейших цивилизаций, и его история виноделия насчитывает тысячи лет. Первые упоминания о производстве алкогольных напитков в Китае уходят в глубокую древность. Наиболее ранние археологические находки, свидетельствующие о создании алкогольных напитков на основе винограда, датируются 7000 годом до н.э. В поселении Цзяху в провинции Хунань были обнаружены керамические сосуды с остатками напитка, содержащего рис, мед и фрукты, с признаками присутствия винограда. В последующие тысячелетия китайское виноделие развивалось, но первичные виды винограда, использовавшиеся для производства напитков, отличались от европейских сортов. Только к середине II века до н.э. произошло важное событие - дипломат Чжан Цянь, отправившись с миссией в Центральную Азию, привез в Китай виноградные семена и знания о технологии производства вина, которые он заимствовал у народов, живших на территории современного Узбекистана. Этот момент считается одним из первых шагов к распространению в Китае сортов винограда Vitis vinifera, которые позже стали основой для китайских вин. Вино стало особенно популярным во время династии Тан (618–907 гг.). В этот период расширение территории Китая на запад привело к включению региона Турфан, известного своим богатством виноградников. Вино начало цениться не только как напиток, но и как культурное явление, воспеваемое поэтами. Многие представители китайской элиты наслаждались вином, а некоторые произведения литературы этого времени описывали красоту виноградников и сладость вина. Вино постепенно становилось важной частью китайской культуры. Уже в 1892 году бизнесмен Чжан Биши основал винодельческую компанию Changyu, которая впоследствии стала крупнейшим производителем вина в стране. Он импортировал 124 европейских сорта винограда, что заложило основу для создания высококачественных вин. В начале XX века виноделие продолжало развиваться под влиянием миссионеров и западных технологий. С 1949 года, после основания КНР, развитие виноделия в стране продолжалось, хотя этот процесс был замедлен экономическими и политическими реформами. В то время на первый план вышли гибридные сорта винограда, такие как Бэйчунь и Бэйхун, которые сочетали характеристики местных сортов с морозостойкостью, что было важно для суровых зимних условий северных регионов Китая. Значительные изменения произошли в 1980-х и 1990-х годах благодаря экономическим реформам, которые открыли Китай для международного сотрудничества. Иностранные компании начали активно инвестировать в китайское виноделие. Например, французская компания Rémy Martin стала одним из пионеров на рынке, создавая совместные предприятия, такие как Dynasty Wines. В эти годы также появились крупные бренды, такие как Great Wall, а в регионе Нинся был основан первый значительный винодельческий проект — Xi Xia Wang. В конце 1990-х годов китайское виноделие начало становиться заметным на международной арене. В этот же период начались совместные китайско-французские проекты, направленные на развитие виноградников и внедрение лучших мировых практик виноделия. Сегодня китайское виноделие демонстрирует уверенный рост. В таких регионах, как Нинся, формируется международное признание, и китайские вина завоевывают награды на престижных конкурсах. Винодельни не только создают новое, но и возрождают старинные сорта и технологии, стремясь объединить древние традиции с современными достижениями. Таким образом, Китай с его многовековой историей виноделия, древними корнями и современными инновациями становится важным игроком на мировой винной арене. Винный Шкаф 🍷

Шампанское и жареная курица: неочевидное, но идеальное сочетание Шампанское часто ассоциируется с торжественными мероприятиями и изысканной кухней, но его гармония с простыми, сытными блюдами вроде жареной курицы — удивительное открытие для гурманов. Вместо того чтобы придерживаться традиционных стереотипов, многие открывают для себя прелесть сочетания хрустящей текстуры и свежей игристости. Почему шампанское подходит к жареной пище? Игристость шампанского великолепно "освежает" жирные и хрустящие блюда. Его высокая кислотность прекрасно балансирует насыщенные ароматы и текстуры жареной курицы. В сочетании с панировкой шампанское создает контраст, где его легкость противопоставляется плотности блюда. Необязательно углубляться в химический анализ — важно само ощущение, когда хруст корочки и пузырьки вина вместе создают восхитительный эффект. Простота и изысканность на одном столе Шампанское не требует сложных блюд для раскрытия своего потенциала. Оно отлично подходит не только к гастрономическим шедеврам, но и к повседневным, незамысловатым блюдам. В этом смысле жареная курица становится идеальным "партнером" для вина. Примером успешного воплощения этой идеи стал нью-йоркский ресторан Coqodaq, который сочетает корейскую жареную курицу с одной из лучших винных карт по шампанскому в городе. Нарушение привычных правил Когда-то сочетание шампанского с простыми блюдами считалось странным, но современные тренды в кулинарии и гастрономии размыли границы между высоким и повседневным. Как в моде сочетаются элементы роскоши и повседневности, так и в еде шампанское больше не привязано к праздничным угощениям. Это напиток, который может сопровождать как сложные блюда, так и самые простые — главное, чтобы это приносило удовольствие. Винный Шкаф 🍷

Историк Чарльз Лудингтон утверждает, что именно ирландские торговцы XVIII века внесли ключевой вклад в создание современного стиля бордосских вин, известных как grand cru. По его мнению, ирландцы не только играли важную роль в экспорте этих вин в Британию и Ирландию, но и напрямую влияли на их вкус и репутацию. В своей книге Лудингтон рассказывает о том, как ирландские торговцы формировали винную индустрию Бордо и придали ей тот блеск, который мы знаем сегодня. Массовое переселение ирландцев во Францию началось в конце XVII века. Преследуемые за свою веру и сталкивающиеся с экономическими трудностями, многие ирландцы, как католики, так и протестанты, искали новые возможности за пределами родины. Бордо привлекало их не только своей экономической перспективой, но и возможностью развивать торговлю, в частности с Англией, где спрос на качественные вина рос. Ирландские торговцы не просто продавали вино — они активно участвовали в процессе его выдержки и доработки. Одним из ключевых моментов было то, что они начали выдерживать вино в своих складах на несколько лет, прежде чем отправлять его на экспорт. Это значительно улучшало его вкус и придавало ему более насыщенные ароматы и текстуру, что особенно ценилось британской аристократией. Более того, ирландцы использовали для улучшения бордосских вин сорта винограда из Испании и долины Роны, такие как Гренаш и Сира. Это добавляло вину глубины и насыщенности, что особенно соответствовало вкусам тогдашних покупателей. Интересно, что в XVIII веке такие практики не считались чем-то неприемлемым или мошенническим. Напротив, такие смеси и доработки соответствовали вкусам элиты и помогали бордосским винам завоевать признание за границей. Именно благодаря ирландцам бордосские вина начали ассоциироваться с высоким качеством и престижем. Еще один важный аспект — ирландцы не ограничивались только производством красных вин. Они также занимались выдержкой и продажей белых вин, которые, хотя и занимали меньшую долю в торговле, также пользовались спросом среди состоятельных клиентов. Некоторые из этих вин были сладкими, так как в этот период начинали активно производить вина из ботритизированного винограда в регионе Сотерн. Именно их усилия по созданию полных, насыщенных и выдержанных вин стали основой для сегодняшнего стиля Bordeaux grand cru. Например, такие легендарные замки, как Haut-Brion, Lafite и Margaux, впервые упоминаются в британских источниках, что подтверждает их ориентацию на английский рынок. Ирландские торговцы, такие как семья Бартонов, внесли огромный вклад в развитие виноделия Бордо. Томас Бартон прибыл в Бордо из Ирландии в 1725 году и вскоре стал одной из ключевых фигур в винной торговле региона. Его потомки до сих пор владеют замком Langoa Barton, что делает их одной из старейших ирландских семей, занимающихся виноделием во Франции. Удивительно, но несмотря на 300 лет проживания во Франции, семья Бартонов до сих пор имеет ирландское гражданство. Замки Lynch Bages, Kirwan и Phélan-Ségur также связаны с ирландскими корнями, подчеркивая значительный вклад этой нации в формирование бордосской винной индустрии. Таким образом, вклад ирландцев в историю бордосского виноделия сложно переоценить. Они не только способствовали экспорту и распространению вин, но и изменили сам подход к их производству, адаптируя их под вкусы богатых покупателей из Британии и Ирландии. Благодаря этим торговцам Бордо получило ту репутацию, которой пользуется по сей день, а их наследие живет в каждом бокале насыщенного и изысканного бордосского вина. Винный Шкаф 🍷

Сорт Криолла Чика (Criolla Chica) получает статус винограда для производства качественных вин в Аргентине 🍇🇦🇷 С 16 августа 2024 года Криолла Чика, известная также как Listán Prieto, получила статус одного из одобренных сортов красного винограда для производства качественных вин в Аргентине. Это решение, принятое Национальным институтом виноградарства Аргентины (INV), позволяет виноделам использовать этот сорт для создания красных вин с географическим указанием (IG) или наименованием по происхождению (DOC). Ранее Криолла была разрешена только для производства розовых вин, ограничивая возможности виноделов в создании легких красных вин, которые все больше востребованы на мировом рынке. Историческое значение и современная популярность Криолла Чика, известная также как País в Чили и Mission в Калифорнии, является частью криольского семейства, завезенных европейскими колонизаторами в Латинскую Америку в XVII веке. В Аргентине она культивируется с тех пор в таких регионах, как Кебрада-де-Умауака, Катамарка, Сан-Хуан и Мендоса, благодаря ее способности выражать особенности терруара. В последние десятилетия этот сорт переживает возрождение благодаря усилиям виноделов, стремящихся к созданию свежих, легких и менее насыщенных вин, что отвечает запросам нового поколения потребителей. Проект Cara Sur, начатый Себастьяном Цуккарди и Панчо Бугалло в 2011 году, сыграл важную роль в возрождении интереса к Криолла Чика,. Они начали возрождать старинные лозы в долине Кальингаста и в 2014 году выпустили свое первое вино из столетних виноградников. Другие виноделы, такие как Матиас Микелини, также внесли свой вклад в сохранение этого сорта, используя лозы возрастом до 80 лет. Сорт набирает популярность благодаря своим уникальным характеристикам. Несмотря на светлую кожицу и мягкий цвет, высокое содержание танинов делает этот виноград привлекательным для виноделов, желающих экспериментировать с текстурой и вкусом вина. Новый этап для аргентинского виноделия Новое законодательство открывает новые горизонты для аргентинских виноделов. Признание Криолла Чика в качестве сорта для производства качественных вин предоставляет возможности для экспортных рынков, где легкие и свежие вина набирают популярность. Виноделы продолжают исследования в различных регионах Аргентины, экспериментируя с терруарами и винодельческими техниками. Например, Хуанфа Суарес из Rocamadre начал выращивать Criolla Chica на известняковых почвах, стремясь к созданию сложных и уникальных вин. Развитие этого сорта также поддерживают крупные игроки на рынке, такие как Bodega Lagarde и Catena Zapata, расширяющие свои виноградники в Мендосе. В северных регионах страны такие винодельни, как Tacuil и El Esteco, также работают с Криолла Чика, исследуя потенциал этого сорта на высотах до 2600 метров. Новый статус Criolla Chica символизирует важный шаг для аргентинского виноделия, позволяя использовать культурное наследие и многовековую историю виноградарства для создания вин, которые смогут конкурировать на мировом уровне. Винный Шкаф 🍷

Протесты в Коньяке против китайских пошлин Во вторник в Коньяке прошли массовые протесты виноградарей, которые на тракторах проехали от штаб-квартиры Союза виноградарей Коньяка (UGVC) в Женсак-ла-Палье до центра города. Причиной стала угроза введения китайских пошлин на экспорт продукции. Демонстрация собрала около 1500 человек, включая членов профсоюзов, виноградарей, негоциантов и производителей, а также 150 тракторов. Протест стал реакцией на расследование, начатое Китаем в начале года, которое может привести к введению антидемпинговых мер против коньяка. Несмотря на заявление Китая в конце сентября об отказе от антидемпинговых мер, введение пошлин все еще ожидается. Разница между экспортной ценой и внутренней розничной составляет 30–39% для крупнейших производителей, таких как Hennessy, Rémy Martin и Martell. Глава UGVC Энтони Брун выразил недовольство действиями властей, заявив, что "Европа и французское правительство готовы пожертвовать целым регионом" ради урегулирования споров с Китаем. Если реакция не последует, он пообещал, что протесты могут дойти до Парижа. Под ударом находятся не только производители коньяка. Китайские пошлины также затрагивают испанские бренды и другие французские алкогольные компании, такие как Courvoisier и Armagnac Castarède. Пошлины, если они будут введены, могут увеличить стоимость импорта на 30–39%, что значительно осложнит экспорт. Производители коньяка считают, что их несправедливо втянули в международный торговый спор, который возник после введения Евросоюзом пошлин на китайские электромобили. Президент BNIC Флоран Морийон заявил, что "местных производителей взяли в заложники". Он отметил, что протесты могут усилиться, если поддержка от европейских властей не последует. Источник: wine-searcher Винный Шкаф - 🍷

Glenmorangie представила новую серию виски Pursuit of Passion Wine Cask Collection, выдержанную в бочках из-под элитных вин Барбареско, Марго и Кортон-Шарлемань. Эта линейка предназначена для ценителей вина, подчеркивая глубокую связь виски с виноделием. Главный дистиллятор Glenmorangie, доктор Билл Ламсден, рассказал, что его увлечение вином стало вдохновением для создания коллекции. Виски выдерживались в бочках из-под вина от 18 до 20 лет, что значительно превышает стандартную практику «финиширования». Суммарный срок созревания каждого из виски составил 27–29 лет. Новинки включают три виски: Barbaresco Wine Cask Finish с насыщенными нотами черешни и шоколада, Corton-Charlemagne Wine Cask Finish с ароматами жасмина и пралине, а также Margaux Wine Cask Finish с изысканным вкусом малины и красной смородины. Серия поступит в продажу осенью 2024 года через эксклюзивные каналы, включая бутик Glenmorangie в аэропорту Хитроу и выбранных ритейлеров. Цена коллекции – £7,740/€9,000. Glenmorangie Pursuit of Passion Wine Cask Collection: дегустационные заметки Glenmorangie Barbaresco Wine Cask Finish Этот 27-летний виски обладает насыщенным, маслянистым телом с богатым вкусом. В аромате чувствуются засахаренные сливы и красные яблоки, переходящие в ноты зрелых фиников и патоки. Вкус открывается черной вишней в темном шоколаде с легким оттенком аниса и землистым послевкусием. Алк. 51,3%. Glenmorangie Corton-Charlemagne Wine Cask Finish 28-летний виски сдержан, с цветочными нотами жасмина и жимолости, которые плавно переходят в ореховое пралине и кремовый десерт пастель де ната. Во вкусе ощущаются темный мед, ананас на гриле и анисовые оттенки на бархатистом фоне. Алк. 52,1%. Glenmorangie Margaux Wine Cask Finish Этот 29-летний виски предлагает свежие ароматы малины и красной смородины с цветочным акцентом, напоминающим фиалки. Текстура шелковистая, а вкус сочетает сливы, кассис и легкие эвкалиптовые нотки, создавая элегантное и сбалансированное впечатление. Алк. 52,5%. Винный Шкаф 🍷