HABI - Turismo sostenible

Эль-Ниньо 2026–2027: почему бизнесу пора управлять рисками и активнее внедрять практики устойчивого развития Эль-Ниньо — это не только про жару, дожди и урожай в далёких странах. Для России его последствия могут проявиться через цены, логистику, энергетику, строительство, туризм и устойчивость инфраструктуры. WMO предупреждает о повышенных рисках экстремальных осадков, засух и температурных аномалий в разных регионах мира. При этом точные последствия для конкретного региона России заранее определить невозможно: климатический сигнал накладывается на локальную погоду, состояние инфраструктуры и экономическую ситуацию Какие риски могут проявиться в России 1. Ценовой риск - значительное подорожание импортных и импортозависимые товаров: кофе,какао, шоколад,пальмовое и кокосовое масло,рис, бананы и тропические фрукты, орехи, отдельные виды рыбы и морепродуктов,ингредиенты для кормов и пищевого производства. Для ресторанов, отелей, санаториев и загородных комплексов это означает рост себестоимости завтраков, банкетов, welcome-наборов, десертов и барного меню. 2. Риск поставок. Даже если товар физически доступен, поставка может стать менее предсказуемой:урожай в странах-производителях снижается, увеличиваются сроки доставки, растет стоимость фрахта и страхования, меняются привычные маршруты и поставщики. Надежность цепочки поставок становится не менее важной, чем закупочная цена. 3. Погодный риск Для России вероятны не только аномалии температуры, но и нестабильная зимняя погода: оттепели,мокрый снег,ледяной дождь, гололед,быстрый сход снега, локальные подтопления, перебои на дорогах и железнодорожных маршрутах. Для юга России и Северного Кавказа дополнительный риск — раннее пробуждение растений и последующие возвратные заморозки. Для горных курортов — нестабильный снежный покров и сокращение периодов гарантированного катания. 4. Инфраструктурный риск Циклы замерзания и оттаивания могут ускорять разрушение дорог, площадок, кровель, дренажных систем и наружных инженерных сетей. 5. Риск для туристического продукта Мягкая зима может увеличить спрос на SPA, wellness, гастрономические и прогулочные форматы. Но одновременно она способна снизить привлекательность проектов, полностью завязанных на снег и мороз.Поэтому объектам гостеприимства нужно готовить два сценария: - снежная зима и активный outdoor - теплая влажная зима с акцентом на wellness, банные комплексы, гастрономию, мастер-классы и др Что можно сделать уже сейчас для отелей и ресторанов - разработать сезонное меню с большей долей локальных продуктов; - подготовить заменяемые сорта кофе и шоколада; - пересмотреть закупки фруктов и ягод; - усилить программу локальной гастрономии; - создать погодонезависимые услуги; - предусмотреть компенсацию роста себестоимости без резкого ухудшения качества. Для девелоперов и загородных проектов - проверить пропускную способность ливневой системы; - провести аудит дренажа и подъездных дорог; - оценить риски подтопления; - заложить резерв на зимнее содержание территории; - проверить доступность объектов для людей с ограниченной мобильностью при гололеде; - не строить маркетинговую модель только вокруг одного сезона. Управление климатическими рисками — это не попытка угадать точную температуру на сезон.Это подготовка к нескольким сценариям: - базовому - неблагоприятному - стрессовому. Для каждого сценария нужно заранее определить: - что может произойти; - какие процессы окажутся уязвимыми; - какой будет финансовый эффект; - кто принимает решение; - какой резерв необходим; - какие действия запускаются при первых сигналах. И главный вопрос: "Что произойдет с нашим проектом, если поставки задержатся, продукты подорожают, а зимний сценарий окажется не таким, как мы планировали?" И чем раньше этот вопрос появится в стратегии, бюджете и операционном плане, тем дешевле будет подготовка.