Зона Лазерсона - кулинарные рецепты

Сливовая шарлотка меня завела еще в одном смысле – я внимательно посмотрел на помидоры – сливки, уж больно они хороши для консервирования.  Вот решил заморочиться и сделать очищенные помидорчики в собственно соку на зиму, заодно и посмотреть на цифры.   Итак, купил 3,5 кг помидоров по 72 руб/кг.  = 252 руб   Из 1 кг помидоров я приготовил томатную заливку: помидоры помыл, положил в кастрюлю, добавил 200 мл воды и разварил их хорошенько, обработал блендером, не протирал. Зная, что в банку 720 мл войдет примерно 250 мл заливки (я делал 5 банок) замерил объем заливки (1150 мл) и подогнал его до 1250 добавив 100 мл воды.  Затем довел до вкуса: 12 г соли, 30 г сахара.   Оставшиеся 2,5 кг помидоров я счистил от кожицы через кипяток, помидоры стали весить на 200 г меньше. Банки простерилизовал, на дно каждой зубчик чеснока, разрезанный пополам и принципиально никаких специй  - хотел чистого вкуса. 🔽