Folk Team Camp — творческое объединение ресторанов: этнический Folk, японский Amber, винный ENO и другие.
Folk Team Camp — творческое объединение ресторанов: этнический Folk, японский Amber, винный ENO и другие.
🍲 Folk Team Camp — творческое ресторанное объединение с разнообразной кухней. Включает аутентичный этнический Folk, японский Amber, винный ENO bistro, рыбную брассерию Anchovy’s Club, испано-португальский Padron и новый Тюрк.
🌍 Каждое заведение предлагает уникальный опыт: от традиционных блюд народов мира в Folk до суши и сашими в Amber, рыбных деликатесов в Anchovy’s. Винный ENO фокусируется на сомелье-рекомендациях, Padron — на тапас и портвейне.
✨ Объединение подчеркивает креативность и качество, с сезонными меню иイベント. Идеально для гастрономических путешествий без выезда из города.
Наши идеологи Дмитрий Романов и Вениамин Иванов заглянули в «Москвич Mag» и разрушили пару мифов о ресторанном бизнесе 🔥 Главный тезис: за последний год в Москве не случилось ни одного креативного проекта, зато Folk, Amber и Padron до сих пор задают планку. В интервью – про управление, ошибки, выгорание и почему система важнее вдохновения 📈
Открыть канал и посмотреть медиаФизкульт-привет от команды Padron 🇪🇸 Запускаем спортивный челлендж на базе Folk Camp. Правила предельно просты: необходимо придумать и выполнить спортивное задание в часы, когда ресторан не работает. За самый креативный и нестандартный подход к делу победитель получит приз от компании 🎉 Какой? Пока не будем раскрывать всех карт, ведь следующий на очереди – Folk. Команды, ждём ваш healthy-выход 💪🏾
Открыть канал и посмотреть медиаУправляющие, бар-менеджеры, шеф-повара – все в сборе! 💪🏼 Устроили большой разговор про чистоту и порядок на кухне. Проговорили важные моменты: по хранению, заморозке, маркировке и журналам. Обновили и закрепили информацию по санитарным нормам и пищевой безопасности. В очередной раз убедились, что в Folk Team все правила выполняются в полном объеме. Работаем дальше, ещё более слаженно и совершенно! ❤️🔥
Открыть канал и посмотреть медиаШеф-повар Padron Александр Зуев провел для команды дегустацию стейков и лекцию о говядине, видах откорма и сухом вызревании 🇪🇸 Что было?👇🏼 • Сравнили рибай сухого и влажного вызревания, рибай 500 дней травяного откорма, Cross Wagyu, Ти-бон, пиканью и Шатобриан. • Особое внимание уделили сухому вызреванию. В камере Padron мясо выдерживается при контролируемой температуре, влажности и движении воздуха с использованием специально поддерживаемых культур микроорганизмов. Вместе с ферментативными процессами они формируют более концентрированный вкус с мясными, ореховыми, сливочными и лёгкими сырными оттенками. Важная заметка: сухое вызревание влияет на цвет готового стейка. Medium rare может выглядеть насыщенно розовым и напоминать более высокую степень прожарки — это нормально. Для сухо-вызревшего мяса стоит рекомендовать именно ее – так лучше сохраняются сочность, нежность и характерный вкус. Такие дегустации помогают команде лучше понимать продукт и уверенно рассказывать о его особенностях гостям ✔️
Открыть канал и посмотреть медиаСегодня празднует день рождения бар-менеджер Тюрки Diner – Рахат Иманкулов! 🧡 Пусть жизнь будет яркой как твои коктейли, завораживающей и интересной как сторителлинги 🔥 Желаем неиссякаемого вдохновения, удачных дегустаций и творческих прорывов 🫶🏻
Открыть канал и посмотреть медиаТолько зарегистрированные пользователи могут делиться своим мнением.
Станьте первым, кто поделится своим впечатлением об этом ресурсе!
