🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Бар-лаборатория в гастропространстве «ИНО» 🍸
В «ИНО» начала работу бар-лаборатория шеф-бармена Василия Жеглова. Первая коллекция объединяет 11 авторских коктейлей на стыке современной миксологии, русского авангарда и гастрономии.
В основе – органические продукты экосистемы М2 Органик Клуб и современные техники: вакуумная дистилляция, ферментация и fat-washing.
Среди коктейлей:
• «Коллаж» со свекольным джином и фермерским козьим сыром
• «Синестезия» с фенхелем, укропом и щавелем
• «Текстурный контраст» с кофейной основой и мороженым из ферментированных бобов
• «Сюрреалистическое замещение» с иллюзией мёда без использования мёда
Также в баре работает интерактивный конструктор коктейлей, который позволяет гостям самостоятельно собрать напиток под свои вкусовые предпочтения.
#moscow
