СысоевFM - еда и туризм

#live не помню рекламы ресторанов на федеральных трассах (не хвастаюсь, просто не помню) Salone pasta&bar послезавтра празднует 2 года в столице! Саша — умничка (не я, а наш креативный директор)

#СысоевуНравится вот так надо делать меню, когда у вас бумажные скатерти. И эффектно, и экономит бумагу, и легко изменить цену. И да, все равно вы эту скатерть выкинете. @sysoevlive

Очень показательная история из Парижа: Бруно Вержюс объявил, что 22 декабря закроет свой Table, и сформулировал это максимально просто: «fine dining is dead». Умер сам формат ресторана как закрытого клуба для небольшого количества людей, где половина впечатления строится на ритуалах и церемониях. Он хочет кормить больше гостей, показывать им те же выдающиеся продукты и сохранять уровень команды, но делать это гораздо свободнее. И я вижу, что это один из главных трендов в мире: лучшие шефы всё меньше хотят доказывать свой статус пинцетами и четырёхчасовыми сетами: все чаще попадаю на короткие сеты и a-la carte в великих ресторанах. Качество никуда не денется, а вот пафоса вокруг этогг станет сильно меньше.

Очень круто видеть, как российское образование постепенно выходит за пределы страны и становится действительно международным. Поздравляю команду Первой Московской гимназии — они запускают официальную образовательную программу в Сингапуре при поддержке Российско-Сингапурского Делового совета. Для семей, которые живут за рубежом, это особенно важная история: можно учиться очно, дистанционно или экстерном, при этом оставаться в российской образовательной системе, проходить аттестацию по ФГОС и в итоге получать российский аттестат государственного образца. Поздравляю команду с Сингапуром — отличный и очень логичный шаг.

Ровно год назад РБК запустил собственную радиостанцию. Сегодня они празднуют первый день рождения, но это лишь первый шаг к вечной жизни. Поздравляю Николая Молибога, Илью Доронова и всю команду, вы крутые!

Проекты команды Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна продолжают появляться один за другим. Пару недель назад в Мытищах открылся Pasta Casa 39. Это новый итальянский бренд двух холдингов и буквально «дом пасты»: ее здесь делают каждый день и не используют заморозку. А теперь #инсайд: уже через месяц на Большой Грузинской, 39 откроются сразу два новых ресторана альянса: Lali — уже седьмой ресторан бренда с кухней регионов Узбекистана. Причем география давно вышла за пределы России: недавно франшиза Lali ушла в Саудовскую Аравию. Kitana Asia Grill — новый паназиатский проект с довольно нескромной задачей стать одним из лучших ресторанов азиатской кухни. Амбиции большие, так что успехов!

Кстати, на Тверском бульваре, 14с3 уже открылся филиал американского проекта Enfant Riches Deprimes. Внутри кофейня, бар, библиотека и винил. На втором этаже уже сам бутик. Enfants Riches Déprimés — культовый бренд Генри Александра Леви, построенный на смеси панка, декаданса, высокой моды и нарочито элитарной эстетики. У ERD есть собственные бутики в Лос-Анджелесе и Париже. Сами пространства выглядят скорее как закрытые арт-салоны, чем как классические магазины. По первым кадрам — стильно. Фотографиям, говорят, не особо рады, так что нашествия людей для фотосессий не ожидаю. Фото: @localshere

19 сентября Koji (рекомендован GreatList) устраивает выездной ужин на Superfood Farm. В центре меню, конечно, сезонные овощи и локальные продукты с фермы, но уже в привычной современной стилистике Koji. Главное, чтоб с погодой повезло — за 30.000₽ хочется солнца и запаха лишь начинающейся осени.

#live Boston (рекомендован гидом GreatList) продолжает курс на редизайн своих московских ресторанов: на этот раз переоткрылся проект на Павелецкой. Кирилл, Антон, Сергей, желаю традиционных очередей! И да, всем гостям скидка 50% на все креветки из меню до конца месяца.