Зона Лазерсона - кулинарные рецепты

Хорошее блюдо для конца июля…на завтрак… Мякоть бараньей лопатки 500 г Лук 2 шт, большой Чеснок 4 зубчика Лаврушка 1 штука Чёрный перец горошек 8 шт Гвоздика целая 4 шт Кориандр молотый 1/2 ч л Зира 1/2 ч л Помидор-сливка 1 шт Жгучий перец свежей по вкусу Лук обжарить, время от времени подливаю воду, до коричневого цвета, отложить. Баранину нарезать как на гуляш, обжарить, добавить специи (в общем, все что на красной тарелке - см фото) и все жарить еще пару минут, добавить коричневый лук, немного воды и тушить до готовности баранины. Получившегося соуса должно быть немного и он должен стать очень густым. Подать с рисом

Товарищи, в опросе победила-таки рыба! Что ж, сажусь за работу над программой. Всегда начинаю с теории: это лекции о продуктах, кулинарной физике и не только. А практику строю от техник приготовления, на базе интересных блюд на каждый день. Кстати, вы можете выразить свои вопросы о рыбе и пожелания по программе в комментариях ⬇️ А пока я занят приготовлениями, советую вам записаться в лист ожидающих: Ссылка скрыта Когда курс будет готов, вы получите письмо с секретным промокодом и сможете начать учиться первыми, ведь места будут ограничены. Ориентируемся на середину сентября! Следите за новостями, а я буду показывать вам закулисье подготовки …

Давно я хотел приготовить этот суп. То щавель не попадался, то забуду. Вот сегодня таки попался щавель…. Когда-то я выдал его за суп, который готовила моя бабушка. Уж не помню почему так получилось, скорее всего, уж больно не хотелось, чтобы бабушка готовила именно такой суп. В общем, делаем так: говяжий или куриный бульон, морковь, лук, сельдерей (на фото вместо сельдерея – корень петрушки, хотя можно пренебречь и корнем петрушки и корнем сельдерея). Всю эту троицу нарезать соломкой и обжарить. Чуть более крупной соломкой нарезать картошку и также обжарить. А потом все просто - в бульон поместить все обжаренные овощи, варить 10 минут, затем шинкованный щавель, лаврушка и чёрный перец горошком. Варить ещё 5 минут, потом держать под крышкой минут 15. Подать со сметаной и яйцом. Сегодня с вами был щавелевый борщ (или зеленые щи) с жареной картошкой.