Телеканал Еда - кулинарные передачи

Ленивые вареники с вишней — завтрак, который выглядит как десерт, но готовится без лепки. Смешайте творог, яйцо, муку и щепотку сахара. Нарежьте тесто кусочками, отварите и подайте с вишней и сметаной. Нужно: • творог • яйцо • мука • вишня • сметана Варите маленькими партиями: так вареники не слипнутся. Перешлите тому, кто любит вареники, но не любит лепить. Больше завтраков — на tveda.ru.

Рис Жасмин — вок с креветками и кокосово-тамариндовым соусом · Рис Жасмин (отварной) — 1 стакан · Кокосовое молоко — 75 мл · Тамаринд — 50 г · Соевый соус — 1 ст. л. · Сахар — 1 ч. л. · Лайм (сок) — ½ шт. · Имбирь (тёртый) — 1 ст. л. · Лук-порей — 50 г · Сельдерей — 50 г · Масло растительное — 2 ст. л. · Масло кунжутное — 1 ч. л. · Креветки тигровые — 6 шт. · Лук красный — ½ шт. · Перец болгарский красный и жёлтый — по ½ шт. · Кабачок — ½ шт. · Перец чили — по вкусу · Кинза — 1 маленький пучок · Лук зелёный — 2 пера · Кешью — 2 ст. л. Для соуса смешать тамаринд, кокосовое молоко, соус понзу и 1 ст. л. соевого соуса, перец, щепотку сахара. Для маринада креветок измельчить чеснок, перец, имбирь, добавить 1 ст. л. соевого соуса и понзу. Через 5 минут добавить кунжутное масло. Овощи нарезать мелкой соломкой. На разогретой сковороде обжаривая имбирь и чеснок, креветки, овощи, кешью (2–3 минуты), затем зелень и соус. Обжарить пару минут. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт #рецепты

Рыба с томатами и лимоном — пятничный ужин без тяжёлой готовки и лишней посуды. Выложите филе на пергамент, добавьте томаты, лимон, зелень, соль и масло. Запекайте до момента, когда рыба легко разделяется вилкой. Нужно: • белая рыба • томаты • лимон • зелень • масло Проверяйте вилкой, а не минутами: тонкое филе готовится быстрее, чем кажется. Сохраните на вечер, когда нужен лёгкий ужин без жарки. Больше ужинов — на tveda.ru.

🐟 Мелкая рыба хрустит не от лишнего масла. Секрет чаще в сухой поверхности. Кукурузная мука быстро забирает лишнюю влагу с рыбы и создаёт тонкий сухой слой. На сковороде он быстрее подрумянивается, а сама рыба не успевает пересохнуть. Практический вывод: перед жаркой промокните рыбу и берите тонкий слой панировки. Для хамсы, мойвы или корюшки толстое тесто часто проигрывает простой кукурузной муке. У вас мелкая рыба чаще получается хрустящей или мягкой? #фактдня #еда #готовка

Цитрусовые равиоли с жидким яйцом Ингредиенты для теста: семола 50 г мука в/с 50 г яйцо СО 1 шт. оливковое масло 10 г Ингредиенты для начинки: рикотта 100 г пармезан тёртый 50 г цедра ½ лимона яйцо 1 шт. соль, перец Ингредиенты для соуса: сливочное масло 50 г шалфей или тимьян 10 г с/к бекон 40 г Замесить тесто, убрать в плёнку на 20–30 мин. Смешать ингредиенты для начинки, переложить в кондитерский мешок. Тесто раскатать частями. Рабочую поверхность присыпать семолой, разложить пласт теста, отсадить начинку кольцом, в центр выложить желток, накрыть вторым пластом, удалить воздух, запечатать. Разрезать резаком, опустить в кипящую солёную воду, после всплытия варить 5–6 мин. Бекон нарезать полосками по 0,5 см, обжарить без масла, откинуть на бумажное полотенце. Растопить сливочное масло с шалфеем на среднем огне 5–6 мин, тимьян удалить, заправить равиоли. Подавать с пармезаном, страчателлой и чипсами из бекона. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт #простыецепты #видео #shorts

Шакшука — завтрак из томатов и яиц, который сразу собирает всех на кухне. Потушите томаты, сладкий перец, лук и специи до густого соуса. Сделайте углубления, разбейте яйца и готовьте под крышкой, пока белок схватится. Нужно: • яйца • томаты • сладкий перец • лук • зелень Снимайте с огня чуть раньше: яйца дойдут от жара соуса. Сохраните для утра, когда хочется горячего завтрака без долгой готовки. Больше завтраков — на tveda.ru.

Паста с тунцом — ужин за 15 минут из того, что часто уже есть на кухне. Сварите пасту, смешайте с тунцом, томатами, оливками и зеленью. Добавьте немного масла и прогрейте всё вместе минуту. Нужно: • паста • тунец • томаты • оливки • зелень Оставьте пару ложек воды от пасты: она поможет соусу обнять макароны. Перешлите тому, кто держит дома банку тунца «на всякий случай». Больше ужинов — на tveda.ru.

🍑 Почему вяленая слива вдруг кажется почти ресторанной закуской? При вялении мякоть теряет часть влаги, а сахар, кислота и аромат остаются в меньшем объёме. Поэтому вкус становится плотнее, а чеснок, розмарин и масло легче обволакивают поверхность. Практический вывод простой: если слива водянистая, ей нужно время и мягкое тепло, а не больше специй. А вы сливу чаще сушите, варите в варенье или едите свежей? #фактдня #еда #сезон

Брускетта с карамелизированным луком-пореем, сыром и яйцом пашот Ингредиенты: чиабатта 1 ломтик лук-порей ½ шт. пармезан тёртый 20 г яйцо 1 шт. уксус белый винный 25 г оливковое масло 20 г сахар тростниковый 30 г соль, перец тимьян и розмарин свежие Лук-порей очистить до мягкой сердцевины, нарезать кольцами по 1 см. На сковороде растопить сливочное масло с оливковым, добавить лук, соль, перец, сахар и травы, обжарить на интенсивном огне до карамельной корочки. Чиабатту поджарить, посыпать пармезаном, выложить лук, запекать при 200 °C 3–4 мин. Для яйца пашот: в кастрюле с 750 мл воды довести до кипения с солью и уксусом, уменьшить огонь до минимума, создать воронку, аккуратно влить яйцо, через 3 мин вынуть шумовкой. Выложить на брускетту, посыпать солью, перцем и тимьяном. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу #поднятьфлаг #сборывшколу #кудасходить #итогилета