Телеканал Еда - кулинарные передачи

Сочный кармашек из слоёного теста с фаршем и сыром в азиатском стиле - Слоёное тесто — 500 г - Говядина (мякоть) — 200 г - Свинина (шея) — 200 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Чёрный перец (мельница) — по вкусу - Соевый соус — 2 ст. л. - Зелёный лук — 1 пучок - Яйцо — 1 шт. - Кунжут — 2 ст. л. - Сыр (пласты) — по вкусу Измельчаем мясо, лук и чеснок в мясорубке. Обжариваем фарш в течение 7 минут на среднем нагреве. Добавляем соевый соус, хорошо всё перемешиваем и снимаем с нагрева. Раскатываем слоёное тесто и делим на 2 части. Выкладываем фарш в середину теста, добавляем пару пластов сыра и зелёный лук. Смазываем края теста яйцом и накрываем второй частью. Обрезаем лишние края, полученные кармашки смазываем сверху яйцом и посыпаем кунжутом. Готовим в духовке 15–18 минут при 180 °C. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецеп

🍎 Сметанная заливка спасает шарлотку от сухости. В сметане есть жир, молочные белки и влага: вместе они смягчают верхний слой пирога и делают вкус нежнее. Яйцо помогает заливке схватиться при нагреве, поэтому она не остаётся жидкой, а становится мягким кремовым слоем. Кислинка сметаны ещё и балансирует сладкое тесто с яблоками — поэтому такая шарлотка ощущается почти как десерт с кремом. #фактдня #еда #выпечка

Сырники с абрикосом — завтрак, который не спорит с понедельником. Смешайте творог, яйцо, немного муки и сахар. Вмешайте кусочки абрикоса, сформируйте сырники и обжарьте до румяной корочки на среднем огне. Нужно: • творог • яйцо • мука • абрикос • сметана Не забивайте тесто мукой: мягкая масса даст нежную середину. Больше завтраков — на tveda.ru.

Лосось со стручковой фасолью — спокойный воскресный ужин. Выложите филе лосося и фасоль на пергамент, добавьте лимон, масло, соль и травы. Запекайте до мягкой слоистой текстуры рыбы. Нужно: • лосось • стручковая фасоль • лимон • масло • травы Не передерживайте рыбу: она должна легко расходиться на слои. Больше ужинов — на tveda.ru.

Тосты с тунцом - Хлеб тостовый — 4 ломтика - Тунец консервированный — 1 банка - Творожный сыр — 150 г - Руккола — 15 г - Оливки любые без косточки — 30 г - Лимон — 1 шт. Хлеб обсушить в тостере. Приготовить начинку для тостов: размять вилкой тунец с творожным сыром и нарезанными оливками, добавить сок лимона. Тосты смазать начинкой, выложить рукколу и накрыть вторым ломтиком. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт

🥔 Картофельный гратен режется красивее не сразу из духовки, а после короткого отдыха. В картофеле много крахмала: при нагреве он набухает и помогает сливочному соусу густеть. Пока блюдо очень горячее, жир и влага ещё подвижны, поэтому кусок легко расползается. Через 10-20 минут слои становятся стабильнее, и запеканка держит форму. #фактдня #еда #запеканка

Шакшука — воскресный завтрак прямо в сковороде. Потушите томаты, сладкий перец, лук и специи до густого соуса. Сделайте углубления, разбейте яйца и готовьте под крышкой, пока белок схватится. Нужно: • яйца • томаты • сладкий перец • лук • зелень Снимайте с огня чуть раньше: яйца дойдут от жара соуса. Больше завтраков — на tveda.ru.

Паста с тунцом — ужин, который спасает вечер за 15 минут. Сварите пасту до al dente, смешайте с тунцом, томатами, оливками и петрушкой. Добавьте немного масла, лимонный сок и пару ложек воды от пасты. Нужно: • паста • тунец • томаты • оливки • петрушка Вода от пасты помогает собрать соус, поэтому не сливайте её всю сразу. Больше быстрых ужинов — на tveda.ru.

Балык экмек — турецкий сэндвич с жареной скумбрией на белом хлебе Ингредиенты: - Белый батон (мини-багет) небольшого размера — 15 см в длину - Скумбрия (филе на коже без костей) — по вкусу - Огурец — 1 шт. - Томат — 1 шт. - Лимон — 1 шт. - Приправа сумах — по вкусу - Красный лук — 1 шт. - Оливковое масло — 2 ст. л. Мелко нарезаем огурцы, томаты и красный лук. Добавляем сумах, цедру и сок лимона к овощам и хорошо всё перемешиваем. Обжариваем рыбу на гриле в пергаменте в течение 10 минут. Батон разрезаем на 2 части и тоже обжариваем на гриле до золотистой корочки. На нижнюю часть батона выкладываем рыбу и овощи, добавляем соль и перец по вкусу, накрываем верхней частью батона. Больше рецептов на нашем сайте Ссылка скрыта #еда #рецепт