🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Нуарный хумус
Вчера я рассказывала про семечковый тахини и как его готовить, а сегодня покажу как его применяла.
Несколько месяцев назад в модном лондонском ближневосточном ресторанчике я попробовала signature блюдо — черный хумус.
Черный он не просто так, это комбинация факторов. Во-первых, для него используется черный нут, да-да, такой бывает! В карусели на фото вы можете его увидеть. Он немного отличается по вкусу, какой-то более насыщенный и интенсивный что ли.
Ребята решили эту его особенность усилить и вместо обычного тахини из кунжутных семечек, добавить тахини из семечек подсолнечника. Это был прям внезапный поворот даже для меня. Он по вкусу получается достаточно плотным и много такого не съешь. Но еще скорее всего потому, что тахини и масла туда добавили как в крем. В своем варианте я уменьшила это количество раза в 4.
Сервировали они его тоже здорово, посыпав сверху особенной штукой. Догадаетесь что это? Пишите свои варианты в комментариях.
P.S. Для тех, кто живет в UK, купить черный тут можно вот такой, и такой.