Едим Дома - простые рецепты

СТАНЬТЕ ЛЕТОПИСЦЕМ НАРОДНОЙ КУХНИ 📜 Мы запускаем конкурс! Ищем настоящие семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Те самые блюда, которые не найдешь в ресторане, но можно попробовать дома за большим столом у родных. 🥘 Поделитесь не просто рецептом, а историей! Расскажите: — кто научил вас готовить это блюдо; — почему оно стало особенным для вашей семьи; — в чем его фишка, которую не узнаешь из книги. 🎁 10 победителей получат подарочные карты «Лента» по 3999 ₽ Потратить приз можно на продукты, технику или подарки близким. Доставим карту бесплатно по всей России! 📅 Сроки конкурса: • до 9 октября, 23:59 — публикуйте рецепты и собирайте голоса. • 10–14 октября — подводим итоги. • 15 октября — объявляем 10 победителей! Важно: ✔️ участвовать может каждый. Профессиональный опыт не нужен. ✔️ рецептов можно публиковать сколько угодно. ✔️ победителей выбирают пользователи голосованием. ✔️ рецепт должен быть уникальным и нигде ранее не опубликованным. Давайте вместе сохраним вкусы и истории, которые помнят руки наших предков ♥️ Подробнее: Ссылка скрыта

⚪️Вчерашние булочки, антоновку, сахар и сливки смешиваю — вот и тимбал вместо шарлотки: рецепт Юлии Высоцкой. Читайте рецепт на сайте

Petite Bourgeoisie: немного роскоши в привычной еде С 28 августа по 13 сентября в Москве проходит Petite Bourgeoisie — новый гастрономический фестиваль от MGF Team. Идея простая: взять максимально понятную еду — бургер, хот-дог, донер, пончик, чипсы — и отправить ее в высшее общество. Добавить икру, фуа-гра, трюфели и прочие продукты, которые обычно появляются совсем в другом гастрономическом контексте. Более 40 ресторанов придумали свои версии этого буржуазного джанк-фуда. При этом задача не просто соединить дорогое и простое ради красивой фотографии, а сделать так, чтобы сочетание действительно работало по вкусу. Наш редактор Галина Карпова вошла в жюри Petite Bourgeoisie. Так что мы не только смотрим на все это хулиганство, но и пробуем, сравниваем и выбираем самые удачные гастрономические оксюмороны. Фестиваль продолжается до 13 сентября, так что впереди еще целая неделя, чтобы познакомиться со специальными блюдами участников и составить собственное мнение.

#Лизаразбирает Я люблю находить необычные рецепты, которые сначала вызывают вопрос: «А так вообще можно?» 😄 Вот и этот соус меня зацепил: читательница «Едим Дома» взяла садовый терн, добавила желтки, масло, кинзу и специи для ткемали — и получила совершенно необычную версию соуса. “Попробуйте мое изобретение — соус-майонез из терновой сливы со специями, которые используют для приготовления соуса ткемали”. ✔️Из чего делают ткемали Грузины делают ткемали прежде всего из кислых слив, из алычи или местных сортов сливы ткемали. Бывает зеленый ткемали из недозрелых плодов и красный из более спелых. К сливовому пюре добавляют чеснок, кинзу, кориандр, острый перец, соль и омбало — болотную мяту, иногда используют укроп и другие травы. Терновая слива такая же кислая и терпкая. Автор рецепта пробовала разные варианты, но один — с садовым терном — оказался наиболее приближенным по вкусу к ткемали, который она ела в Грузии. 🔻😊😊😊😊😊😊 ⚪️ терновая слива — 100 г; ⚪️растительное масло — 100 мл; ⚪️яичные желтки — 2 шт.; ⚪️сушеный чеснок — 1 ч. л.; ⚪️кориандр — 1 ч. л.; ⚪️сушеная мята — 1 ч. л.; ⚪️свежая кинза — 1 пучок; ⚪️ острый перец — по вкусу; ⚪️соль — по вкусу. 😊😊😊😊😊😊😊 😊К сливовому пюре добавляют 2 желтка, сушеный чеснок, кориандр и мяту. 😊Массу начинают взбивать и постепенно, небольшими порциями, вводят к ней 100 мл растительного масла. 😊В самом конце вмешивают измельченную кинзу, острый перец и соль. “Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это комбинация двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных вкусов”, — пояснила читательница "Едим Дома". Звучит необычно, но стоит попробовать такой соус с мясом или овощами на гриле, как все сомнения развеются. Жаль только, что из-за сырых желтков готовить соус впрок не получится. Съесть его придется как можно быстрее. #интересное

Авторская коллекция посуды от Юлии Высоцкой — практичный дизайн, качественные материалы и цвета, которые хочется видеть каждый день. «Брусника» — глубокий ягодный оттенок, который добавит яркости даже простому завтраку и станет эффектным акцентом на столе. «Шалфей» — спокойный травяной цвет, создающий атмосферу уюта и гармонично вписывающийся в современный интерьер. Легкая, прочная и приятная на ощупь посуда подходит для приготовления, хранения, сервировки и тех случаев, когда любимую еду хочется взять с собой. А еще оттенки можно сочетать между собой, создавая собственный стиль. Авторский подход Юлии Высоцкой и многолетний опыт «Полимербыт» — идеальное сочетание для тех, кто выбирает функциональные вещи с характером. Что выберете для своей кухни — «Бруснику», «Шалфей» или оба оттенка сразу? Выбрать посуду из авторской коллекции: на OZON: Ссылка скрыта на WB: Ссылка скрыта Реклама. АО «Полимербыт»

🌟ЯБЛОЧНЫЕ НЕЖНОСТИ ЗА 25 МИНУТ Рецепт от блогера «Едим Дома Медиа» Екатерины Веренич Представьте: нежное, почти воздушное тесто, сочные кусочки яблок и хрустящая карамельная корочка с ароматом корицы. Готовятся проще простого, а исчезают с тарелки еще быстрее! Идеальный десерт к чаю, когда хочется чего-то вкусного, домашнего и уютного. 😊😊😊😊😊😊 ⚪️ яблоки — 2 шт. ⚪️ творожный крем-чиз — 140 г ⚪️ мука — 130 г ⚪️яйцо — 1 шт. ⚪️разрыхлитель — ½ ч. л. ⚪️сахар — для обваливания ⚪️корица — по вкусу 😊😊😊😊😊😊😊: 😊Смешайте крем-чиз, яйцо, муку и разрыхлитель до однородности. 😊Яблоки нарежьте небольшими кубиками и аккуратно вмешайте в тесто. 😊Смочите руки водой и сформируйте небольшие печенья-пирожные. 😊Щедро обваляйте каждое в смеси сахара и корицы — именно она даст ту самую ароматную хрустящую корочку. 😊Выложите заготовки на противень и выпекайте при 170°С около 20–25 минут, до легкой румяности. 😊Подавайте теплыми или полностью остывшими — они хороши в любом виде #рецепты

🥜 Готовим домашнее альтернативное молоко: вкусно, просто и без химии 🥛 Недавно мы рассказывали, с чем употреблять различные альтернативные виды молока, но важно учесть — магазинное часто содержит сахар, стабилизаторы, загустители и консерванты. Домашнее — это чистый вкус орехов или злаков, максимум пользы и минимум ингредиентов. А еще оно стоит в разы дешевле. Сегодня расскажем, как сделать идеальное альтернативное молоко на примере миндального и овсяного молока. ✅ Что нужно знать перед приготовлением? • Пропорция для орехов: 1 стакан орехов = 3–4 стакана воды. • Для овсяного молока: 1 стакан хлопьев = 3–4 стакана воды (холодной или комнатной температуры!). • Время замачивания орехов: минимум 4–6 часов (лучше на ночь). • Блендер: нужен мощный, чтобы орехи или овсянка превратились в гладкую эмульсию. • Фильтрация: без нее молоко будет мутным и с осадком. 🥛 Базовый рецепт миндального молока. 😊😊😊😊😊😊 1 стакан сырого миндаля (не жареного, без соли) 3–4 стакана фильтрованной воды (для разбавления) Щепотка соли По желанию: 1 финик (для сладости), ½ ч. ложки ванили 😊😊😊😊😊😊😊 😊Замочите орехи. Залить миндаль водой так, чтобы она покрывала его на 3–4 см. Оставить на ночь или минимум на 6 часов. Утром воду слить, орехи промыть. 😊 Измельчите в блендере. Переложить орехи в блендер, залить 3 стаканами свежей воды, добавить соль и по желанию финик. Взбивать 1–2 минуты до однородной белой жидкости. 😊 Процедите. Процедить через марлю, мелкое сито или специальный мешок для орехового молока. Хорошо отжать — в оставшемся жмыхе много вкуса и клетчатки (его можно использовать для печенья или добавлять в каши). Готово! Осталось перелить в стеклянную бутылку, хранить в холодильнике до 3–4 дней. 🌾 Овсяное молоко — самый быстрый и бюджетный вариант. Овсяное молоко готовится без замачивания и стоит копейки. Важно: не используйте горячую воду — оно станет слизистым. 😊😊😊😊😊😊 1 стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, а обычных, цельнозерновых) 3–4 стакана холодной или комнатной воды Щепотка соли По желанию: финик или мед для сладости, ваниль 😊😊😊😊😊😊😊 😊 Залейте овсяные хлопья холодной водой, добавьте соль и подсластитель. Оставьте на 10–15 минут, чтобы хлопья немного набухли. 😊 Взбейте в блендере на высокой скорости 1–2 минуты до однородной белой жидкости. 😊 Процедите через марлю или мелкое сито. Жмых можно использовать для овсяного печенья или добавлять в каши. Важно: овсяное молоко не кипятите и не нагревайте выше 60°C — оно начнет густеть и станет как кисель. Хранится 2–3 дня в холодильнике. 💡 Лайфхак: как сделать молоко еще вкуснее? ⚪️ Добавьте щепотку морской соли — она раскрывает сладость. ⚪️ Используйте финик или мед вместо сахара. ⚪️ Взбейте готовое молоко с бананом — получится смузи. ⚪️ Для кофе лучше брать кешью или овсяное молоко — они лучше пенятся. Сохраняйте пост, чтобы не потерять базовую формулу. А если есть свои секреты — делитесь, мы попробуем! 😊 😊 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma

🌟Меренговый рулет Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно оттеняет сладость меренги. Это совсем не похоже на безе. 😊😊😊😊😊😊 ✔️Меренга ⚪️яичные белки — 200 г ⚪️сахарный песок мелкий — 300 г ⚪️лимонный сок — 2 ст. л. ⚪️кукурузный крахмал — 2 ст. л. ⚪️миндальные лепестки — по вкусу ✔️Начинка ⚪️малина замороженная — 200 г ⚪️сахар — 50 г ⚪️кукурузный крахмал — 1 ст. л. ✔️Крем ⚪️маскарпоне — 250 г ⚪️сливки 33–35% — 150 г ⚪️сахарная пудра — 60 г 😊😊😊😊😊😊😊 😊Меренга. Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать мелкий сахар или заменить его на сахарную пудру. Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок. Взбиваем меренгу до готовности. Она должна быть довольно плотная. 😊Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и даем ему хорошо размешаться. Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см. Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут. 😊Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой. Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать. 😊Начинка. В сотейник складываем малину. Здесь можно использовать любую ягоду, но лучше, если она будет с кислинкой. Добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Доводим ягоду до кипения. Отдельно растворяем крахмал в столовой ложке воды. Выливаем в малину и провариваем до загустения, непрерывно мешая. Готовую начинку охладить. 😊Крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны. 😊Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1,5 см без крема. Выкладываем охлажденную начинку и распределяем. Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. Очень острым ножом отрезаем края рулета. И переносим на сервировочное блюдо. Оставшийся крем нам необходим, чтобы закрепить свежие ягоды на рулете. Приятного аппетита! 🌯 #рецепты 😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️600 г капусты, 2 яйца и чуть манки с сыром — советская запеканка заиграет по-новому: есть можно ложками. Читайте рецепт на сайте