СысоевFM - еда и туризм

26 сентября Боровичи снова станут капустной столицей. Здесь пройдет гастрономический фестиваль «КРОШЕВО», посвященный одной из самых необычных традиций русской кухни – приготовлению серых щей. В программе: капустная заруба на мосту Белелюбского, капустный парад, фермерский рынок, фудмаркет с локальной гастрономией, приготовление серых щей в огромном 800-литровом чане и концерт. Вечером на сцене выступят Антоха МС, Хмыров и DJ Грув. Вход на площадки фестиваля свободный, нужна регистрация: Ссылка скрыта

Про то, что нужно как можно больше блюд доготавливать у стола, говорю уже больше 4 лет. И рад, что во многих местах прислушались и ввели тележки, на которых официант или шеф смешивают, жарят или поджигают. Новый тренд — выносить (или показывать в специальной…

#эксклюзив На Рублёвке 3 сентября откроется второй Meat_Coin. Кухню возглавит Ариф Найджи, работал в Günaydın вместе с Нусретом Гёкче, а потом много лет на Ближнем Востоке. Большая открытая кухня с дровяной и подовой печами, мангал, хоспер и Dry Ager. В основе меню — собственное мясо, сухое вызревание и, конечно, много работы с открытым огнём. Сам ресторан будет довольно большим: несколько залов, отдельный VIP с выходом на террасу, лаунж с винилом, пространства для частных ужинов. По пятницам и субботам обещают работать до двух ночи с диджей-сетами. В общем, все сразу и сейчас. В планах еще один Meat_Coin в Москве: в этом году он откроется в Газетном переулке.

О, мой любимый «Бостон» (рекомендован гидом GreatList) продолжает экспансию: сегодня открылась еще одна франшиза, на сей раз в Рязани. Локация центровая: в историческом здании рязанской ВДНХ. Это уже второй ресторан этих франчайзи: год назад рядом они открыли Torro Grill. Судя по всему, дела идут хорошо, раз спустя год партнеры решили открыть еще один ресторан, что радует. Явно стоит съездить туда — к своему стыду, в Рязани я еще не был. А ребятам хорошего старта.

И еще один #эксклюзив: Помните, около года назад многие западные СМИ писали про ресторан, где гости ужинают в VR-очках? Так вот, важная деталь: этот международный проект придумали россияне. Epic Now запустили Елизавета Петрова и Николай Попов. В 2025 году он стартовал в Нью-Йорке вместе с Michelin-шефом Kazuchige Suzuki, затем появился на Бали, а в октябре откроется в Novikov Miami. Во время ужина гости надевают VR-очки, и каждая подача превращается в отдельный виртуальный мир — со своей графикой, музыкой и историей, синхронизированной с блюдом. А теперь проект впервые приходит в Москву — уже под названием «Эпично». Команда делает новую историю, вдохновлённую русской культурой. Вот такая вот Krasota, сжатая до очков виртуальной реальности.

Я вообще считаю, что настоящий люкс сегодня — это не вещи, а отсутствие лишних трудностей: не стоять в очереди перед вылетом, не тратить время на бытовые мелочи в дороге и не думать каждый раз, как сделать поездку чуть комфортнее. Моя премиальная карта Mir Supreme от платежной системы «Мир» как раз закрывает довольно много пунктов из этого списка: приоритетная регистрация, доступ в бизнес-залы в аэропортах и на ж/д вокзалах в России и за рубежом, упаковка багажа. А уже сверху — приятные бонусы за то, чем и так пользуешься: 10% кешбэка в такси премиальных классов Ultima Яндекс Go и 7% кешбэка в изысканных ресторанах. Мне вообще нравится такой подход к премиальному сервису: не золотые буквы на бархате, а несколько вещей, которые просто делают обычный день чуть удобнее.

#молния и #эксклюзив Осенью на Саввинской набережной, 13, откроется Gemini — роскошный итальянский ресторан международной группы Fundamental Hospitality. Fundamental Group принадлежит Евгению Кузину, владельцу дубайских Cipriani, Shanghai Me, Maison Ani и главного экспортного бренда ОАЭ — ресторанов Gaia и Sirene by Gaia. На данный момент это одна из сильнейших ресторанных групп в мире. Это первый проект группы в России. Кухню курируют Франческо Корторилло и шеф Изу Ани. ❤️ Напомню, что в 2021 году группа хотела зайти в Москву с брендами Cipriani (в гостинице Raffles, где в итоге открылись Ima и Magritte, а сама гостиница получила название «Россия») и Gaia (в итоге экс-партнер Кузина открыл там «Пафос»)

Какие красивые (и легко реализуемые) идеи от Verlab для десертов на 1 сентября. Возьмите на заметку на 2027 — в этом году практически ничего не зацепило, кроме «Техникума», а тут даже школьная пицца в виде десерта.

После концерта в Лужниках Баста выступит 4 сентября на крыше ресторана Peach. Ходят #слухи, что Peach и другие проекты рядом относительно скоро будут закрыты — на их месте будут построены жилые дома.