SysoevFM - Food and Tourism

23.09 Гастроли ресторана Tasca (ОАЭ) 23 сентября вместе с Visit Dubai мы делаем ужин ресторана Tasca при отеле Mandarin Oriental, одного из лучших ресторанов ОАЭ. Как всегда никаких компромиссов: настоящая, а не надуманная звезда, первый состав, а не су-шеф или помощник, и полное меню, а не коллаб 50/50. GreatList продолжает быть единственным мостиком между лучшими ресторанами России и мира. Бронируйте места на 23 сентября в IL Ristorante при отеле Stella di Mosca.

Шутка о том, что московское метро скоро дойдёт до Петербурга, глядя на планы развития метрополитена, уже понемногу перестаёт быть шуткой. После 2030 года новые станции должны появиться в Красногорске, Химках, Мытищах, Балашихе, Ленинском округе и Одинцове. Плюс продолжится активное строительство в Новой Москве. Всего, как сообщил Сергей Собянин, после 2030 года планируют около 35 новых станций, из них 12 в Московской области. Для многих Москва станет заметно ближе, а время поездок из области в столицу обещают сократить примерно вдвое. Хотя можно сказать и так — Москва и пригороды станут огромной агломерацией. И важная деталь для многих проектов, от retail до HoReCa: обратите внимание на территории, где в ближайшие годы появится метро. Возможно, для кого-то это хороший повод уже сейчас скорректировать планы развития.

Сегодня The World’s 50 Best сделал ребрендинг в The 50. Теперь под одной крышей — рестораны, бары, отели, винодельни, Discovery, медиа и события. Ход довольно показательный. Особенно на фоне того, что в Азии и на Ближнем Востоке к гонке за местами в рейтингах давно относятся с меньшим трепетом, а вопросов к системе, представительству регионов и логике отдельных списков масса вопросов (как и скандалов). Теперь The 50 сам называет себя уже не рейтингом, а международной hospitality media company.

Одна из самых красивых террас города и один из самых популярных поп-ап проектов Александра Оганезова «Юдашкин Сад» проводит последнее (3-лето). Здание выкуплено и в следующем году там появится новый ресторан. Успейте забежать в теплые дни.

#live не помню рекламы ресторанов на федеральных трассах (не хвастаюсь, просто не помню) Salone pasta&bar послезавтра празднует 2 года в столице! Саша — умничка (не я, а наш креативный директор)

#СысоевуНравится вот так надо делать меню, когда у вас бумажные скатерти. И эффектно, и экономит бумагу, и легко изменить цену. И да, все равно вы эту скатерть выкинете. @sysoevlive

Очень показательная история из Парижа: Бруно Вержюс объявил, что 22 декабря закроет свой Table, и сформулировал это максимально просто: «fine dining is dead». Умер сам формат ресторана как закрытого клуба для небольшого количества людей, где половина впечатления строится на ритуалах и церемониях. Он хочет кормить больше гостей, показывать им те же выдающиеся продукты и сохранять уровень команды, но делать это гораздо свободнее. И я вижу, что это один из главных трендов в мире: лучшие шефы всё меньше хотят доказывать свой статус пинцетами и четырёхчасовыми сетами: все чаще попадаю на короткие сеты и a-la carte в великих ресторанах. Качество никуда не денется, а вот пафоса вокруг этогг станет сильно меньше.

Очень круто видеть, как российское образование постепенно выходит за пределы страны и становится действительно международным. Поздравляю команду Первой Московской гимназии — они запускают официальную образовательную программу в Сингапуре при поддержке Российско-Сингапурского Делового совета. Для семей, которые живут за рубежом, это особенно важная история: можно учиться очно, дистанционно или экстерном, при этом оставаться в российской образовательной системе, проходить аттестацию по ФГОС и в итоге получать российский аттестат государственного образца. Поздравляю команду с Сингапуром — отличный и очень логичный шаг.

Ровно год назад РБК запустил собственную радиостанцию. Сегодня они празднуют первый день рождения, но это лишь первый шаг к вечной жизни. Поздравляю Николая Молибога, Илью Доронова и всю команду, вы крутые!