Escuela de pastel de Anastasia - cursos de pastelería

По поводу цен на продукты я ещё напишу, самое важное сейчас - НЕ поддаваться панике 🙅🏼♀️

И кстати, ленты в них гораздо выгоднее брать, чем на том же Wildberries или в магазинах для кондитеров

Если вы в поисках необычной и стильной упаковки десертов - загляните в оптовые магазины для флористов, в них много интересного

Как быть, чтобы не столкнуться с негативом от клиентов? 1) Всю информацию и предложения транслируйте в более спокойном тоне, без выраженных эмоций и наигранной радости 2) Замените яркие праздничные десерты на формат «десертов к чаю» - меренговый рулет, маффины, торт в виде 8, медовик (классика вообще отлично заходит на праздники) 3) Не давите акциями, скидками и предложениями в духе «только сегодня» 4) Покажите клиентам, что вы можете решить их проблему с презентом и дайте время самостоятельно принять решение Клиенты, которые считают неуместным заказывать к празднику - пройдут мимо и не закажут. Зато закажут те, кто в этом нуждается. И ваша задача - показать, что вы можете в этом помочь 🙏🏻

Сейчас у всех очень тревожное время, и мы ещё не сталкивались с подобной ситуацией. Поэтому предлагаю разобрать одну важную тему - стоит ли кондитерам начинать брать заказы? Сразу скажу, нет ничего страшного в том, если вы чувствуете, что не готовы работать и начинать готовить, просто дайте себе паузу. Заказы однозначно стоит брать, если вы чувствуете в себе силы, если это ваш основной заработок. Продажи в социальных сетях устроены так, что пока ты продаешь - клиенты покупают продукт. Выставил пост или сториз - появился заказ, молчишь и не выставляешь - клиенты о тебе не знают и не пишут. А у многих из вас семьи и дети, ипотеки, расходы на жизнь - если вы не продолжите работать, то будет не на что жить. Какой бы кризис не случился, люди все равно будут собираться вместе и пить чай. Будут продолжать ходить в гости и брать с собой десерты. И вообще, статистика показывает, что в любой кризис повышается продажа сладостей.

В связи с приближающимся праздником вопрос: кто-нибудь уже открыл приём заказов на 8е? У вас стоит вопрос открывать/не открывать запись?

Будете готовить?)

И несколько фото этапов приготовления 🌿

Ингредиенты: • 120г сливочное масло (82,5%) • 65г сахарная пудра • 230г мука пшеничная • 1г соль • 1 яйцо С1 • банка сгущенки + орешки (40-50г) Приготовление: 1) Размягченное масло и пудру смешать вилкой до консистенции пасты 2) Всыпать смесь муки и соли, перемешать руками до состояния однородной крошки 3) Влить однородную яичную смесь и вымешивать буквально 1 минуту, пока тесто не соберется в однородный комок 4) Раскатать (или распределить руками) тесто по пергаменту и нарезать на квадраты 5) Выпекать на 180-190' 20-25 минут до равномерного золотистого цвета 6) Нанести на каждый квадратик сгущенку (если любите - добавляйте побольше) и посыпать поджаренным рубленым грецким орехом